『张家口莜面哥』教你蒸鸡蛋羹，掌握几点小技巧，蒸出的鸡蛋羹，滑嫩无蜂窝状

美食天天有，亲爱的，读者大家好。我们又见面了，今天我们聊聊这么蒸出的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝状。
说起鸡蛋羹我们都不陌生，尤其家里有老人和小孩，都想吃点软软的鸡蛋糕，虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

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鸡蛋
鸡蛋又称鸡卵，是母鸡所产的卵，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，常吃鸡蛋又是较好的健脑食品。（鸡蛋羹）
用料和做法：
鸡蛋3颗，白醋少许，开水250毫升。步骤一
找一个干净的盆，把洗好的鸡蛋打入盆中，放入适量的咸盐，白醋。

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步骤二
找一个打蛋器边搅动边倒入开水，等完全把热水到完，找个浅面积大的盆，倒入盆中，用小勺挖去上面的小气泡，防止蒸出的鸡蛋糕表面有气泡，不光滑。

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步骤三
因为使用凉水蒸蛋的时候会产生气泡,蒸的蛋会千疮百孔,口感也非常差。把打好的鸡蛋液用保鲜膜包裹住。没有保鲜膜可以扣个盘子，这样蒸出来的鸡蛋糕，热气打不着鸡的液可以起保护作用，真出的鸡蛋羹表面光滑。放入蒸笼中火蒸15分钟左右即可出锅，出锅以后在等1分钟揭开鸡蛋羹，浇上喜欢吃的醋汁。

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（小贴士）
1.蒸鸡蛋糕因为使用凉水蒸蛋的时候会产生气泡,蒸的蛋会千疮百孔,口感也非常差，所以说用开水蒸鸡蛋羹。

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2.蒸鸡蛋羹放点白醋蒸出的鸡蛋羹更加滑嫩，去鸡蛋鸡腥味。
【『张家口莜面哥』教你蒸鸡蛋羹，掌握几点小技巧，蒸出的鸡蛋羹，滑嫩无蜂窝状】3.蒸鸡蛋羹打上保鲜膜蒸出的鸡蛋羹更加滑嫩爽口，蒸出的鸡蛋羹没有蜂窝状。以上几点掌握保你蒸出的鸡蛋糕又滑又嫩没有蜂窝状，希望对大家有所帮助，美食天天? ，有喜欢的请点个小小的关注，转发，收藏，再见