精选美食菜谱■蒸一蒸，拌一拌就上桌，软糯香辣又下饭，原来茄子的做法那么简单日常生活中茄子的吃法很多

日常生活中茄子的吃法很多，比如瘦身麻婆茄子、红烧茄子、酱爆肉末茄子、茄子炖土豆、鱼香茄子、香辣手撕茄子等。大家最经常吃的就是烧烤茄子了，美味不可抵挡。

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茄子一直是我最喜欢的蔬菜之一，因为茄子属于特别入味的那种蔬菜，无论你怎么做，总是能把你想要的味道融入到茄子中间，甚至就算是清蒸，简单的浇上一些调味汁，也能让茄子完美的融合进去蒜香的味道。

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今天给大家介绍一道手撕鱼香茄子，做法简单又好吃，蒸一蒸，拌一拌即可上桌，茄子又香又软糯，酸辣适口，特别下饭，这道菜做法也非常简单，哪怕是厨房新手，也可以轻松做好！

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手撕鱼香茄子
准备食材：
茄子500g、油15g、盐0.5g、姜7g、大蒜10g、小葱1根、泡椒18g、生抽10g、白砂糖2g、醋5g
具体做法：
1、将茄子切成粗条。
2、上笼大火蒸15分钟左右至软。
3、备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。
4、取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
5、将蒸好的茄子撕成小细条。
6、将调好的酱汁入微波炉加热30秒。
7、趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
8、另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒。
9、趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。

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