「鸡翅」五一将至，分享6荤3素1汤，照着做就好吃，学会五一待客有菜谱了食材|洋葱|小龙虾

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
五一是全世界劳动者共同的节日。眼看就要到来了，今年的五一假期足足有5天！（从5月1日-5月5日）对此，很多朋友表示很兴奋。
但是因为疫情的缘故，大家又开始矛盾起来，渴望出去玩，但是又担心人多聚集在一起造成交叉感染。为了保险起见选择就地活动。逛逛街，购购物，又或者是将亲朋好友邀请到家中，补上春节的年夜饭，也不失为一种不错的过节方式。
【「鸡翅」五一将至，分享6荤3素1汤，照着做就好吃，学会五一待客有菜谱了】今天分享6荤2素1汤，照着做就好吃，学会五一待客有菜谱了。
6道荤菜
【白灼大虾】食材：活虾、大葱、生姜
详细做法：1.在开始煮虾之前，先把活虾处理一下，剪去虾须，虾脚。 2.虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，且淋入料酒去腥。 3.虾不要直接下锅煮，水完全煮开后，等1分钟再放虾，能闻到淡淡的葱姜味道，才能更好地去除虾的腥味。虾一放进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。 4.虾不能丢锅里不管，要用漏勺轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次完全煮沸，煮上40-50秒就可以出锅。（一定要大火煮）5.出锅后要用冷水冲凉降温，或放在有冰块的盆子里，这样做肉质紧实有弹性，口感更佳。我是先用水冲洗掉表面的浮沫，然后放在有冰块的冰水里， 1分钟再捞出。 6.调一碗料汁：碗里倒入生抽、香醋、香油、香菜或小葱调均，另外会放一丢丢白糖，使其味道更柔和。
【排骨炖土豆】食材：排骨，土豆，冰糖，八角，肉桂，香叶，姜片，葱段，香醋
详细做法：1.排骨洗净，冷水下锅焯水3分钟捞出。 2.热锅凉油放冰糖，炒出糖色放排骨和大料一起煸炒，大料有八角、肉桂、香叶、姜片、葱段。 3.排骨炒至上色，加入热水，小火慢炖1个小时，大火收汁的时候放一勺香醋，去腻提鲜。 4.土豆最后放，炖15分钟就可以。
【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼，蒸鱼豉油，香葱，生姜
详细做法：1.鲈鱼清洗干净，除去黑膜。在鱼背上划2-3刀，易入味。要提前用料酒腌制10分钟，将料酒涂抹在鱼身上，腌5分钟后，就给鱼翻个面再腌5分钟，最后倒掉盘中的料酒待用。 2.准备一碗蒸鱼豉油就可以，不需要用其他佐料调和，我一条鲈鱼会用30-40毫升。 3.盘子底部铺上姜片，给鱼肉的底部留一点空间，使其均匀受热。 4.在鲈鱼肚子里塞入姜片和葱段。 5.淋上15毫升的蒸鱼豉油，冷水上锅，大火蒸10分钟即可。 6.出锅后，倒掉盘中的料汁，撒上葱花或葱丝，再淋上剩下的蒸鱼豉油，泼上热油就可以了。
【粉蒸肉】食材：五花肉，五香米粉，土豆