美食做可乐鸡翅时，煎完后别直接倒可乐！多加1步，鸡翅更嫩，没腥味 |大厨|吃货|

导读：做可乐鸡翅时，煎完后别直接倒可乐！多加1步，鸡翅更嫩，没腥味
哈喽大家好，这里是简食记！生活中，大部分经典美食，都是由不同食材组合而成的，有的是让人拍案叫绝的天作之合，有的是令人动容的美丽邂逅！比如辣椒炒肉，番茄炒蛋，冬瓜排骨，可乐鸡翅……

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可乐鸡翅就是这样一道，有可乐和鸡翅的完美组合。它一直都是很多人的心头大爱，做法简单，口味香甜，浓浓的可乐香味渗入到鸡翅里面，散发出迷人的味道，做好的鸡翅，颜色亮丽，往往都是还未入嘴，便早已口水直流……

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上周末，因为身体不适，懒得动，闺女非要吃可乐鸡翅，我又不想做，只好给她点了一份外卖，再三嘱咐商家，鸡翅炖得烂一点，孩子牙口不好。可是，等到鸡翅送来的时候，才发现，太难吃了，鸡翅咬不动，不入味，而且腥味太重。这是本年度吃过最难吃的菜肴，没有之一。全扔进垃圾桶……

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可乐鸡翅的做法看似简单，想要做好却要下一番功夫！
今天，咱们就来聊聊怎样才能做出一份完美的可乐鸡翅！做的时候，有人将鸡翅煎完以后，直接倒可乐，也有人直接下锅煮，小简告诉您，这统统都是大错！一起看看小简是怎么做的吧……

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所需食材：可乐，鸡翅，料酒，盐，葱姜，花椒，冰糖，生抽。
做法， 1：买回的鸡翅在其两侧打上一字花刀，再用清水浸泡2小时，中间换几次水，泡好后捞出控干水分。
2：然后加入葱姜片，花椒粒，料酒，盐，抓匀腌制20分钟！一定要多加这1步，这样做好的鸡翅更软嫩，而且还没腥味。
3：炒锅烧热加入少许的食用油，将鸡翅逐个下锅，煎制两面微黄，然后沿锅边烹入少许的料酒，生抽，炒制一会，直至鸡翅上色。
4：再倒入可乐，没过鸡翅，加点冰糖，小火炖煮10分钟，看见汤汁不多时，开大火快速收汁至黏稠，翻匀后就可以出锅了。

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技术要领总结：
1：鸡翅买回之后，
一定要先用清水浸泡，这1步很关键，既能去除血水，也能去除腥味
。
2：其它
肉类菜肴都是直接焯水，而鸡翅则是要先腌制再焯水
，目的有二， 1；去腥， 2：入味。所以说这1步很关键。
3：煎制时，为了减少油腻感，一定要少放油。再就是
煎的时候，要高油温下锅，并且下入鸡翅后不要立即翻动，不然鸡翅会破皮
。
4：
鸡翅煎完以后，别直接倒可乐，先沿锅边烹入少许的料酒和生抽，这样能鸡翅更容易入味，而且还能带走一部分鸡翅的腥味
。
5：烧制时，
加入的可乐不要太多，刚刚没过鸡翅就可以
。大约烧制10分钟左右就可以，最后大火收汁时，要快，见汤汁快收干时，马上出锅。不然时间一长会出现轻微的糊味。

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其实，想要做好可乐鸡翅，一点也不难！