『外婆的菜谱』送上5道南方面食做法，费时间但简单好学，北方面食好吃可学不会( 二 ) 《人类简史》一书中

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浙江天台县，有一道制作简单又十分美味的传统特色小吃——麦饼。
麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。

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在很久以前，这道美食在其他地方很难找到，它的食材要用当地特有的"萧菜" 。随着社会的发展进步，麦饼也走出了天台，逐渐开始出现在全国人民的小吃菜单上。

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【饺饼筒】
饺饼筒是浙江台州的传统小吃，它的配料多达12种，制作工艺复杂，食材丰富，是逢年过节，天台县家家户户都会准备的节日食品。

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吃饺饼筒是台州农家"尝新庆丰收"的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是前一年的大米、番薯干吃完的青黄不接之际，这时，农家开始以小麦为主粮，所以端午吃饺饼筒有"小麦常新"之意。

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【角干饼】
这种光看着就忍不住想吃的面食小吃角干饼，使用蒸烤的手法，外焦里嫩、软糯香甜。独特之处在于它的烧制，不用一滴油，而是利用蒸汽来将角干饼蒸熟。这样制作出来的角干饼，外焦里嫩，香甜软糯，吃再多也不会油腻。

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在缙云，这道美食一直为外地游客称赞，外观小巧独特，颜色鲜艳丰富。传统的角干饼分为甜咸两大类，不仅是当地人的童年小食，更是记忆中妈妈的味道。

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关于角干饼在当地还有一个传说。据说，传统的角干饼是古代学子进京赶考时随身携带的干粮。由于小巧易携带，且制作工艺独特，放上很长一段时间也不会变质。另外，角干饼形似福袋，也有祈求平安顺利之意。

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【『外婆的菜谱』送上5道南方面食做法，费时间但简单好学，北方面食好吃可学不会】中国人对于面食的种种演变与解读，大概都是几千年来人们对于碳水化合物最简单的热爱，面食不论南北，好吃，才是唯一的正义。