【野菜】春天不能错过这种野菜，用它炒年糕特好吃！ |荠菜|春笋|

_本文原题：春天不能错过这种野菜，用它炒年糕特好吃！

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春天的荠菜是最馋人的，碧绿非常，新鲜有余。小时分，郊外郊游，妈妈最拿手的便是从眼花缭乱的植物中挑出不起眼的荠菜，而我就欢乐地跟在后边一起挖。回家时就会小有收成，满满一袋子。我就会催着妈妈做荠菜炒年糕吃。又软又糯的年糕，沾染上荠菜的清香味，吃着吃着就似乎闻到了春天的气味。以前的时分，荠菜被说成救命菜、忆苦菜。其实，荠菜是一种养分丰厚的甘旨良蔬，它有丰厚的蛋白质、维生素、微量元素，其中钙的含量超各种蔬菜甚至豆腐的含量。现如今，人们现已充沛认识到荠菜这类野菜的养分价值，旧日不起眼的野菜现已越来越成为人们餐桌上的宠儿。我家就常用荠菜包饺子、包春卷，还有就因子最爱的荠菜炒年糕了。下面共享一下它的制造办法。

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荠菜春笋炒年糕【用料】荠菜 500克年糕 350克春笋 100克盐1茶匙鸡精少量油适量芝麻香油 1茶匙

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【烹饪进程】1、荠菜择去老根、黄叶，洗净。
【【野菜】春天不能错过这种野菜，用它炒年糕特好吃！】

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2、春笋去壳洗净切片待用。

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3、年糕切片后，冷水中浸一会儿。

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4、荠菜放入沸水中焯水，荠菜变软即可捞出。

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5、荠菜用凉水冲凉，挤干水分，切成细末待用。

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6、春笋也放入沸水中焯烫一二分钟，捞出沥水待用。 7、锅中参加油，七八成热时倒入荠菜末，中大火翻炒20秒。