食物中的膳食纤维高低并不是看粗粮细粮而是看加工程度 。以小麦为例，小麦粒、全麦麦片、全麦面粉和全麦面粉制作的食物都属于全谷物，碳水/纤维比值在10左右；而去除了大部分麦麸的小麦粉（一般叫做精白面粉）制作的各种面包、馒头、饼和面条等食物都属于精加工谷物，碳水/纤维比值远高于10 。
绿豆中的膳食纤维含量很高，直接吃带皮的绿豆粥/绿豆浆/绿豆沙，碳水/纤维比值都小于10；但如果是绿皮滤渣加糖的绿豆沙、绿豆凉粉、或者加糖的绿豆糕，碳水/纤维比值会远高于10 。
食与心的选择毫无疑问是第二种，简单方便还好坚持 。
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