番茄水煮鱼

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用料：
草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉
做法：
1.草鱼处理干净 ， 切片 ， 加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐 ， 腌制1个小时；

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2.蘑菇、西红柿洗好 ， 洋葱切好 ， 备用；

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3.西红柿去皮切成小块 ， 锅中放油 ， 油热时 ， 放入大蒜和葱 ， 炒香 ， 加入西红柿丁 。 文火炒7到10分钟 ， 添加热水 ， 炖煮20分钟；

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4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇 ， 继续煮10分钟 ， 加入盐和胡椒粉；

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5.热水煮腌好的鱼片 ， 煮约30秒 ， 直到鱼肉变白 ， 把鱼片倒入汤中；

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6.两勺热油 ， 淋在鱼片上 ， 中火再次煮沸 ， 撒上香菜和葱即可 。

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