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家中常备这些调味料 ， 吃饭不用愁 ， 总有一款适合你 。 说起做菜不得不提到各种调味料 ， 去超市转一圈 ， 可以看到调味料真是琳琅满目 ， 让人看了无从下手呀 。 今天 ， 我来介绍下我家常用的调味料等 ， 看看有没有你熟悉的 。

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我家常备的酱料主要是拌饭酱 ， 辣酱 ， 黄豆酱 ， 豆瓣酱 ， 甜面酱 ， 这些有些可以做菜 ， 有些可以拌面 ， 还有一些可以做饼的时候加一些 ， 非常实用 。

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先说说拌饭酱 ， 主要用来拌馅料 ， 炒菜 ， 例如：鸡腿菇馅料的饺子或者馄饨 ， 很好吃 ， 可以除去鸡腿菇 ， 杏鲍菇的菇味 。 炒菜的话 ， 西葫芦里面可以加一点 ， 同样起到调味的作用 。 拌饭酱分为辣的和不辣的 ， 大家可以根据喜欢选择适合的 。

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接着说说辣酱 ， 我家的辣酱也是常备的 ， 有一些辣度会高一点 ， 那么可以少放一些 ， 自从喜欢吃辣以后 ， 貌似加一点点菜就特别提味 ， 连我家娃也喜欢上了 ， 我家做凉拌菜放辣酱多一些 。

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香拌蒜台
【制作原料】：
蒜苗 250克
生抽 1大勺
芝麻油 1中勺
白糖 1中勺
小红油 适量
香醋 1中勺
【制作方法】：
1.将蒜苗摘去顶部 ， 去掉老根 。 清洗干净 。
2.将锅内加入足量水 ， 煮开 ， 加入蒜苗焯水 ， 可以看到蒜苗慢慢变得更绿了 。
4.捞出蒜苗等待冷却一下 。 拿出一根蒜苗 ， 用牙签从中间撕开 ， 先撕成四分 ， 然后根据蒜苗的粗细再撕 。
5.撕开的蒜苗可以对半剪开 ， 也可以直接拌 ， 放入盆内 。
6.加入1大勺生抽 。 香醋 ， 芝麻油 ， 加入小红油 。 加入白糖 ， 搅拌均匀 。
7.捞出摆盘 ， 撒上辣酱 。

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然后说下黄豆酱 ， 简直是做菜“神器” ， 为嘛这么说呢 ， 我之前做过一道凉拌刀豆 ， 可以说是懒人厨房小白的福音 ， 炸一下 ， 拌一拌就开吃 ， 关键是特别下饭 。

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酱拌刀豆
【制作原料】：
刀豆 300克
黄豆酱 适量
色拉油 适量
盐 少许
【制作方法】：
1.刀豆清洗干净 ， 将两头去掉 。
2.将刀豆斜着切大约2厘米的小段 。
3.锅内加入足量色拉油 ， 加入盐 ， 烧热 ， 加入刀豆 ， 油炸至表皮有点气泡的状态 。
4.捞出油炸好的刀豆 ， 滤下油 。
5.加入黄豆酱 ， 拌一拌即可 。

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再来说说小红油 ， 小红油是特别香的 ， 虽然也辣 ， 但是少放一些还是可以接受的 ， 凉拌里面加一点特别香 ， 能改变整道菜的口感 。

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