##春天此菜多吃些，钙是鸡肉的7倍多，铁是4倍，提高免疫力

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春天此菜多吃些，钙是鸡肉的7倍多，铁是4倍，提高免疫力
今天小编分享给大家一道高营养的食谱，它不仅营养价值高，而且普通常见，价钱也实惠， 2块钱一把，它就是——菜豆。菜豆营养十分丰富，含有丰富蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素，尤其是蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍， B族维生素的含量也高于鸡肉。
菜豆还是一种高钾、高镁、低钠食品，菜豆中还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。这么好的食材，走过路过不要错过哦！
菜豆的家常做法多种多样，干煸菜豆、菜豆炒腊肉、凉拌菜豆等等，今天分享的菜豆做法添加了肉末一起炒，鲜香味十足，一大盘被家人抢吃光光，吃了还想吃！
【菜豆炒肉末】
1、 1把菜豆清洗干净后从两头尖部抽掉丝，放进滚水中加一点盐煮2分钟。
2、煮好后捞出切成小段。 2瓣大蒜拍碎，拍碎的大蒜更能释放出蒜香味。
3、一半瘦一半肥的猪肉剁碎。猪肉的量可自行增加。
4、食材都准备好后，热锅中倒一点底油，放入肉末翻炒。
5、炒香肉末，炒出一点油脂，这时放入一调羹微辣的糟辣椒翻炒片刻。
6、然后放入切好的菜豆、适量盐、少许味精中大火不停的翻炒片刻，起锅装盘。
7、鲜美香嫩、开胃下饭的菜豆炒肉末就做好了，喜欢，赶紧试试吧！
【烹调小技巧】
1、生菜豆有毒，主要成分是皂苷和胰蛋白酶抑制物，煮熟后可解毒性。
2、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
【##春天此菜多吃些，钙是鸡肉的7倍多，铁是4倍，提高免疫力】3、菜豆选择越嫩的口感越好。