孜然土豆

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食材：
土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精 。
做法：
1、洗净 ， 去皮 ， 切滚刀块 。
2、锅内适量水烧开 ， 土豆块放入中火煮8分钟 ， 捞出控水备用 。
3、小米椒 ， 香菜 ， 蒜片 。
4、锅内适量油烧热 ， 麻椒 ， 蒜片 ， 干红辣椒炒出香味儿 。
5、土豆块放入翻炒几下 ， 适量盐 ， 鸡精 ， 孜然粉翻炒两下关火 。
6、撒上香菜 ， 小米椒 ， 翻匀盛盘 。
莲藕炒肉

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食材：莲藕一节（大约150克） ， 猪肉150克 ， 酱油15克 ， 蚝油15克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒5克 ， 盐适量 ， 清水适量 ， 姜片4片
做法：
1、莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 猪肉洗净切薄片 。
2、热锅 ， 放入适量的油 ， 爆香姜片 ， 放入肉片爆炒 。
3、稍变色后加入料酒和胡椒粉翻匀 ， 加入藕片翻炒片刻 。
4、倒入酱油蚝油不断翻炒均匀 ， 加入小半碗清水翻炒至水分收一半时加入盐调味即可出锅 。
麻辣豆腐

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食材：
卤水豆腐400g、油20ml、麻辣豆腐调料50g、水淀粉1汤匙、葱花5g、白糖5g、鸡精2g
做法：
1、先把豆腐切成小块；
2、准备水淀粉 ， 葱花和麻辣豆腐调料；
3、热锅倒油温油下入调料爆出香味 ， 加入开水；
4、倒入豆腐盖上煮至入味 ， 之后加入白糖 ， 鸡精调味；
5、加入水淀粉煮开后熄火；
6、盛入盘中 ， 撒上葱花上桌 。
烹饪技巧：
这道菜调料是现成的咸味够了 ， 加入白糖提味和鸡精提鲜味即可 。
香辣回锅肉

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用料：五花肉250克、蒜苔50克、尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱5克、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、香油5克、山楂2个、香叶1片、郫县豆瓣酱1大匙、白糖1/2大匙、植物油15克
做法：
1、把姜切片、葱切段 ， 锅内烧水 ， 放香叶、料酒、姜片和葱段 ， 冷水下五花肉 ， 待开锅后 ， 放入山楂
2、五花肉煮制8分熟时捞出 ， 晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段 ， 青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油 ， 放蒜片 ， 郫县豆瓣辣酱炒香
3、放五花肉翻炒几下 ， 加生抽调味 ， 再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒 ， 在出锅前淋上适量香油即可
芹菜拌花生

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食材：芹菜1小把 ， 红皮花生适量 ， 胡萝卜少许 ， 生抽 ， 香醋 ， 剁椒 ， 白糖 ， 大蒜 ， 白芝麻 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 食用油 。
做法：
1、红皮花生放入锅中 ， 加适量清水 ， 加八角 ， 桂皮 ， 几粒花椒 ， 大火煮开后调中火 ， 煮20分钟 。
2、芹菜洗干净切成小段 ， 胡萝卜去皮切成大点丁 。
3、芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水 ， 捞出过凉后沥干水分待用 。
4、所有食材放入一个大点碗里 ， 大蒜切成末一起放入 ， 再放一勺熟的白芝麻 ， 熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味 。生抽 ， 香醋 ， 剁椒 ， 加少许白糖 ， 搅拌成凉拌汁倒进去 ， 搅拌均匀即可 。
双菇烧豆腐

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