『食客斋』干锅花菜，泡椒牛肉这几道菜的家常做法，茶树菇炒河虾茶树菇炒河虾

茶树菇炒河虾

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材料:鲜茶树菇450克，小河虾100克。
调料:色拉油1000克实耗50克，香油10克
a料烧汁30克、蜂蜜5克、美极鲜5克、味精2克、鸡精2克、白胡椒粉1克
b料小葱白2克，蒜片2克，干辣椒节1克。
做法:
1、将鲜茶树菇去根，撕成粗条状。小河虾剪去虾须待用。
2、锅入色拉油，置火上烧至六成热，下入鲜茶树菇、河虾中火炸约3分钟，至茶树菇干香、河虾皮酥脆，沥油待用。
3、净锅上火，香油入锅煸香b料，下入炸干香的鲜茶树菇和小河虾，投入a料，旺火快速翻炒均匀即可装盘。
干锅花菜

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食材：花菜，五花肉，干辣椒，大蒜，青辣椒
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
泡椒牛肉

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食材：牛肉，泡椒，郫县豆瓣，泡仔姜，姜蒜，香葱，香菜，花椒，白砂糖，鸡精，盐，豌豆
1、牛肉切片，加适量料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2、加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀，腌制10分钟。
3、油热后，放入花椒和牛肉翻炒。
4、再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最后放入香葱段翻炒均匀。
红烧鸡块

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【『食客斋』干锅花菜，泡椒牛肉这几道菜的家常做法，茶树菇炒河虾】材料：鸡腿3个、姜白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒
做法：
1、鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟
2、至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，
3、改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！