养生管家▲一位河北中医师的忠告！野菜原来应该这么吃已是春光明媚

已是春光明媚
清明小长假也要来了
是不是准备踏青的时候
顺便挖点野菜尝尝鲜？

文章图片
不认识野菜怎么行！
沧州中西医结合医院主任中药师李宝芬
总结了一份最全河北野菜知识
赶紧看
↓↓↓
马齿苋
马齿苋，大家都很熟悉，但是严格来说在我们河北地区不能算是春季野菜，野生马齿苋要到五月底六月初才发芽，马齿苋具有清热解毒，凉血止血的功效，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

文章图片
马齿苋的吃法有很多种，既可以鲜吃，也可以晒干留着冬天做馅吃，又叫长寿菜。鲜吃焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子、马齿苋粥等。
荠菜
明星野菜当首推荠菜。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种营养，而且荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，民间有“三月三，荠菜胜灵丹”的说法，是野菜中的珍品。

文章图片
荠菜的花和果实是这样的↓↓↓

文章图片
荠菜吃法很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、做春饼及荠菜豆腐羹等。
泥胡菜
还有一种泥胡菜，好多人分不清它和荠菜，幼苗时很像，只不过泥胡菜的叶片厚实一点，叶片裂得较深，成年后就很容易区分了。泥胡菜也可以作为野菜吃，苦味偏重，用水焯一下就好了。泥胡菜是这样的↓↓↓

文章图片
泥胡菜很粗壮，长大后是这样子的，花和刺儿菜相像↓↓↓

文章图片
蒲公英
也是特别受欢迎的一种，不论是蘸酱，还是煲汤，或者是做馅料，蒲公英都是绝对的美味！蒲公英因为其广谱杀菌的效果，有着"天然抗生素"之称，对于各类炎症都有不错的效果！

文章图片
蒲公英可以清热解毒，现代人追求蒲公英的强大的养生效果，所以，会将蒲公英炒制成茶，用来泡水代茶饮，蒲公英叶茶去火消炎效果显著，而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳！
苦荬菜
河北、北京、天津等地作为北败酱入药，具有清热解毒，凉血消痈，祛瘀止痛作用，营养价值较高，含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铜、铁、锌等微量元素。

文章图片
可凉拌、蘸酱吃，对急性黄疸性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、胆囊炎及急慢性盆腔炎等有一定的疗效。外敷可治刀伤、烧伤、虫咬蛇伤与疮疖肿痛等。
地黄
地黄，中医入药用根，小时候摘下花吸吮，甜甜的，很难忘的感觉。它的叶子可以做汤。

文章图片
刺儿菜
也叫青青菜，入药名小蓟，含有多种营养成分，如胡萝卜素、维生素C等，具有凉血、祛瘀、止血的功效。适用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。