崆峒养生汇■当国人不会吃饭、不会喝水了，疾病就如影随形了

我们这一代中国人，饮食结构和习惯发生了巨大变化，流行摧毁了传统，营养和元素代替了味道……
随着人们生活水平的提高，每个人都越来越重视自己的健康，关于吃的一切都发生了变化。
如今的我们几乎可以说是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。一年四季都能吃到想吃的食物——反季节蔬果，也会吃到无良奸商为了赚钱而炮制的种种食物——100天就出笼的家禽……这导致很多人吃出了毛病。
在日常饮食不能保证健康的情况下，很多人却开始迷信保健品，越来越多的老年人为了能健康长寿，不惜在保健品上下血本，购买蜂胶、燕窝、胶原蛋白，等等；
上班族工作忙碌，没空好好吃饭，一边熬夜一边吃保健品，简直是把保健品当饭吃，什么蔓越莓胶囊、褪黑素、葡萄籽、护眼丸、鱼油；
甚至很多年轻人也是保健品一族，前一天熬夜、大吃大喝，后一天狂吃保健品图个心理安慰……
“
五谷、五畜、五果、五菜怎么吃
”
中国人讲究的饮食滋味都在这里。
在中医饮食营养学中，有一条很重要的理念：“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充” 。这是中国人的饮食观。
比如麦补肝、黍补心、粟(小米)补脾、稻补肺、菽(豆子)补肾? ，羊入肝、鸡入心、牛入脾、驴入肺、猪入肾……我们可以在《饮食滋味》里看到适合中国人的饮食之道，最基本的饮食原则，知道它，您怎么吃都不会错。
为什么中医强调五谷为养？五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里。
从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。

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五畜为益是什么意思？益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活，不会对我们的正常生活造成很大影响，但有了它，我们会活得更加鲜活，有血有肉，有情有义。

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五果为助，是说五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。如果你有时实在忍不住了想吃水果，怎么办？那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

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五菜为充，就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。
还有一点，当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的话就会吃什么菜，拉什么叶子。

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“
五脏有虚损，可用五味补
”
中国人千百年来饮食滋味的奥秘。
一直以来，你可能只知道所吃的东西是什么味道，却不知道这些东西吃下之后，会对自己的身体产生什么样的影响。
为什么有些东西吃了会上瘾？为什么有的人爱吃甜的，有的人爱吃酸的，有的人却爱吃辣的？
相信看了知名中医专家徐文兵老师关于五味的解释，了解了五味的补泻，你的这些疑惑都将被解开。