[福林妈咪辅食小课堂]加个蛋黄，做出软嫩小糕点，妈妈再也不愁没人吃了，剩米饭巧利用文/福林妈咪爱在一蔬一饭之间

文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
宝宝辅食：南瓜米饭糕
【[福林妈咪辅食小课堂]加个蛋黄，做出软嫩小糕点，妈妈再也不愁没人吃了，剩米饭巧利用】参考月龄：9个月以上

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平日里，家里总会有些吃不完的米饭，扔了可惜，而且也浪费粮食，不扔，食之无味，没有人愿意再吃。
今天福林妈咪就来推荐一道辅食，将剩下的米饭巧利用，做出软嫩的小糕点，宝宝爱吃的不得了，也能很好的锻炼抓握能力哦！9个月的宝宝已经不仅仅局限于“带柄”的手指辅食了，条状、块状等都可以尝试。

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细心的妈妈可能会发现，在做糕体食物的时候，有时候会用到全蛋，有时候会用到蛋黄，对于新手妈妈来说，着实感到疑惑，这有什么区别吗？
福林妈咪也是摸索了很久，简单来说，蛋清主要的成分是蛋白质，它能增强面团的延展性，就是加强糕体内部的空洞，使糕体更加蓬松；
蛋黄更主要的成分是卵磷脂，它是面团天然的乳化剂，能使面团中的水和油脂乳化，主要增加糕体的软嫩度或者饼干之类的酥脆度。

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【9月宝宝辅食：南瓜米饭糕】今天推荐的是南瓜米饭糕，以米饭为主体，加入了调味的南瓜，南瓜自带有甜甜的味道，丰富了米饭糕的口感，加入的蛋黄和配方奶则丰富了米饭糕的营养密度，宝宝吃起来饱腹，而且也摄入到了更多的营养素，软软嫩嫩， 9个月的宝宝正处在练习抓握的黄金时期，将糕体切成大小不同的小方，抓着吃很方便！
食材Ingredients
配方奶30克
玉米淀粉10克
蛋黄2个
熟米饭50克
去皮南瓜40克
（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

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步骤Steps
1、将南瓜去皮，切成块状，冷水上锅，待水开后转大火蒸20分钟。
Tips：南瓜中含有丰富的果胶、膳食纤维和维生素A ，对宝宝的肠道和视力健康很有益处。

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2、将蒸好南瓜块，大米饭，蛋黄，配方奶，玉米淀粉一起加入到搅拌机中，搅打成细腻的糊状。
Tips：南瓜块要降温后，再加入配方奶，以保留最大营养哦！
Tips：蛋黄中除了富含卵磷脂，还有丰富的胡萝卜素，它能转化为人体需要的维A ，呵护宝宝眼部基底健康，同时也能维护宝宝骨骼和牙齿的健康。
Tips：当然胡萝卜素也是天然黄色着色剂，所以加入蛋黄的糕体颜色会更加漂亮。

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3、在蒸碗的四周刷上薄薄的一层油，底部放上硅油纸，将搅打好的南瓜蛋糊倒入碗中，冷水上锅蒸。
Tips：刷油和放硅油纸都是为了蒸熟的糕体更好的脱模。
Tips：在碗口盖上盖子，防止蒸汽水倒流到食物中，影响成型效果。

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4、水开后，转中火蒸20分钟，熟透即可。
Tips：蒸熟后不要急着出锅，再焖5分钟，糕体成型效果更好。