【素食WB】爱上豆腐君，30道百变豆腐，嫩嫩的，香香的( 四 )

2、加入切碎的莴苣、盐、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，搅拌均匀。用手取适量，做成任意的形状，两面沾取芝麻。
3、平底锅里少倒些油，放入豆腐排，煎至两面金黄就可以了。可以蘸取自己喜欢的酱料直接吃，也可以夹在汉堡、面包片、馒头里，做成三明治或汉堡。
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豆腐圆饼
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本文插图
食材：
豆腐半块，香菇2朵，莴笋、白芝麻、黑芝麻、盐、胡椒粉、干淀粉各适量
做法：
1、香菇用水泡软切细末，莴笋去皮切末。
2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入倒满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘。
4、最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
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烩什锦豆腐丸子
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本文插图
食材：
北豆腐，香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑，盐，胡椒粉，酱油，香油，水淀粉
做法：
1、豆腐取一小块，洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
2、将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状（建议用手操作，这样比较细腻，不会有太大的颗粒存在）。
3、将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末、荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。注意：加盐要适度，加的太多会感觉到苦。
4、取来炒锅，加入适量清水烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁（如果担心这样做丸子会散掉，也可以直接把芡汁浇到豆腐丸子上）。
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五彩豆腐
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本文插图
食材：
豆腐、玉米、干香菇、胡萝卜、油、盐、黄瓜、香菇、姜、辣椒、生抽
做法：
1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，韧豆腐切成小块。
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入玉米和豌豆翻炒均匀。
3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
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豆腐烤串
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本文插图
食材：
豆腐、蘑菇、彩椒、姜、盐、糖、酱油、孜然粉、竹签
做法：
1、将豆腐、蘑菇、彩椒洗净切成块状。
2、用烤签将豆腐、蘑菇、彩椒串起来，并涂上一层酱汁。
3、用中火预热烤箱，然后把烤串放进去，中火烤4-5分钟。
4、接着再给烤串刷上一层酱汁，还可以撒上孜然粉，在中火再烤4-5分钟，就好啦。
5、每个人的烤箱不一样，温度和时间可以自己控制哦。
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少油低脂的香煎脆皮豆腐
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