「一只健康的小团子」营养又健康！增强人体免疫功能！，此物被誉为“菌中之侯” 鸡枞（zong）菌是云南著名特产

鸡枞（zong）菌是云南著名特产，可以入药，为珍贵食用菌。因肥硕壮实，质细丝白、鲜甜脆能、清香可口，其内部纤维结构、色泽好像鸡肉，烹饪熟了又有鸡肉的特殊香味，故名鸡枞。其含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复机体器官损伤及调节身体机能，抗氧化，预防癌症等方面。

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鸡枞菌
鸡枞菌保健功效
我国传统医学认为鸡枞菌有益胃，清神和治疗痔疮等功效。明李时珍《本草纲目》记载“鸡枞菌气味甘平,无毒,主益胃,清神,治痔的功效” 。民间常用于治疗痔疮出血,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。多有报道鸡枞菌治疗痔疮效果显著。现代医学研究证明，鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。

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鸡枞菌与白蚁巢穴
白蚁筑巢的同时，会帮助传播和培养了鸡枞菌，二者形成了共生的生态系统。正如人们饲养蜜蜂获得蜂蜜一样，人工野外饲养白蚁也可以收获鸡枞菌。
鸡枞菌的营养成分
每100克新鲜的鸡枞菌含热量19千卡，蛋白质1.9千卡，碳水化合物2.5千卡，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，含有丰富的维生素B1、B2 ，烟酸和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。干鸡枞菌水分更少，各种营养物质比新鲜的鸡枞含量更高。所有菌类中鸡枞的鲜味氨基酸含量最高（9.35mg/g），除鲜味氨基酸外，鸡枞菌中的甜味氨基酸也远高于其它野生食用菌，是一种香甜可口、清香宜人的云南野生食用菌。

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鸡枞菌
【「一只健康的小团子」营养又健康！增强人体免疫功能！，此物被誉为“菌中之侯”】相传明朝皇帝熹宗朱由校，最爱吃鸡枞菌。因鸡枞菌娇嫩易变质，采后过夜便香味大减。他也每年由驿站用快马急送鸡?菌到京城。云南的百姓在采得鸡枞菌后，害怕变质．常当天用盐腌制，或制作鸡枞油。吃过桥米线时，加上些鸡?或鸡枞油，别有一番风味。