『重庆佳仙食品』简单营养实惠，给你家的味道，最纯粹的味道来自家常菜最纯粹的味道就是家的味道

最纯粹的味道就是家的味道，简单的小炒却蕴含着家人满满的爱意，家常菜不在于豪华精制，而在于家人用心的烹饪，熟悉的味道，那就是家的味道，小佳给你家的味道~
糟熘虾仁

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配料：虾仁250克、淀粉(蚕豆)13克、盐1克、小葱1克、味精1克、红糟50克、猪油(炼制)50克、黄酒10克
做法：1.将酒糟放在碗内，加白汤50毫升搅匀，滤去糟渣，加入精盐、味精和湿淀粉，调成芡汁待用；
2.炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将虾仁入锅，用筷子划散至熟，捞出沥去油；
3.炒锅留底油10克回置火上，投入葱段炝锅，烹上黄酒，拣去葱段，倒入芡汁，淋入熟猪油25克，起泡后迅速放入虾仁，用手勺推匀，即成。
炝椒青笋尖

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配料：莴笋尖30条，干辣椒25克，植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。
做法：1、掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。
2、将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。
梅子蒸鲫鱼

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配料：鲫鱼一条约重500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条，姜2片，红椒2/1 ，糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许。
做法：1、鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水分，用绍酒2茶匙拌匀上碟。
2、姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
3、将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。
4、将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
莲香脱骨鸡

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配料：母鸡一只(约重1250克) ，莲子150克，火腿25克，水发香菇25克，通心菜150克，生姜块5克，湿淀粉15克，熟猪油15克，葱结10克，绍酒10克，精盐3克，味精2克。
做法：1、将嫩母鸡（不剖肚）斩去爪，整鸡出骨后，将鸡身翻转，恢复原状，再洗净。香菇、火腿切丁、莲子50克洗净蒸酥待用，另100克与香菇、火腿丁合在一起，加精盐2克，味精1克
2、拌匀从鸡颈部刀口处灌入鸡腹内，用线缝合，然后把鸡颈皮打个结放入沸水锅中煮3分钟取出，用水洗净，放在品锅中加入姜块（去皮拍松）、葱结和绍酒5克，上蒸笼用旺火蒸2小时，
3、取出滗出汁汤待用，去掉姜块，葱结，拆去缝合线，鸡腹朝上，放在盘中。将原汁汤倒入炒锅，加精盐1克、味精1克、绍酒5克及蒸酥的莲子，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，起锅浇在鸡身上即成。
西露蹄筋

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配料：猪蹄筋300克、鸡肉75克、火腿75克、蘑菇(鲜蘑)30克、青豆15克、猪油(炼制)15克、料酒15克、芡粉5克、鸡油5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克
做法：1.鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。
【『重庆佳仙食品』简单营养实惠，给你家的味道，最纯粹的味道来自家常菜】2.中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。