『大厨江一舟』一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香，五花肉这样做太好吃了五花肉这样做太好吃了

五花肉这样做太好吃了，一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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五花肉又称三层肉、肋条肉，位于猪肉的腹部。猪的腹部脂肪组织比较多，里面又夹杂着肌肉组织，肥瘦相间。因此被誉为五花肉。五花肉吃起来鲜嫩多汁，是一些主菜的配料首选。同时五花肉自己作为主角吃起来也非常香，有东坡肉，还有梅菜扣肉，米饭把子肉等。五花肉中的肥肉遇热容易化，瘦肉吃起来也会久煮不柴。那么怎样做好五花肉呢？

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有的人肯定会讲，当然是红烧的五花肉最好了，五花肉的做法确实不错。但是它的制作方法比较麻烦，对于新手来说，说成功的几率实在是太低了。今天大厨就分享给大家一个五花肉的新吃法，这样做出来的五花肉一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香。每次想吃的时候拿出来一点，然后在烙上几张饼，比肉夹馍还好吃。好啦，话不多说啦，直接看我是怎么操作的吧。

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——五花肉的新吃法——
【『大厨江一舟』一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香，五花肉这样做太好吃了】所需食材：五花肉5斤，香葱，料酒，生姜，白糖，草果，白芷，食用油，精盐。
操作步骤：
1.首先将买来的五花肉5斤切成小段，切成小段之后，然后再切成0.5cm左右的薄片。（因为最近猪肉的价格便宜了，所以我买了这5斤五花肉，才花了100元，是不是特别划算呢？）

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2.炒锅中放适量的生水，然后再将切好的五花肉放入里面，放入一勺料酒去腥，大火煮开绰水三分钟，然后再将其放入清水中洗净，沥干水分。

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3.处理好的五花肉放入一勺甜面酱，加入半勺蚝油提鲜，老抽半勺增色，然后再加入一勺白糖，然后用手抓拌均匀放置一旁，腌制20分钟备用。（腌制过的五花肉，这样吃起来才更加入味。）

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4.腌制五花肉的时候我们准备配料：老姜一块切成姜片，大葱一根切成葱段放入碗中，桂皮两片，香叶五片，八角四颗，草果两个，白芷十克，丁香3克。

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5.炒锅烧热，放入适量的宽油滑锅。锅中留少许底油，我们将准备好的配料放入锅中爆炒出香味，然后将腌制好的五花肉放入里面，大火翻炒均匀。

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6.翻炒均匀后的五花肉，将腌制的料汁也倒入里面。然后加入足量的开水没过五花肉，然后盖上盖子，大火煮开，中火焖煮一个半小时。

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7.一个半小时之后，此时带皮的五花肉已经完全煮制熟透了，我们加入精盐适量，盖上盖子再次焖煮半小时。最后收一下汤汁，此时新鲜的五花肉就做好啦！