『淘气包饮食家常菜TB』比包子简单，比油条好吃，孩子一顿吃6个，早餐我家常这样吃空心小油饼大家都吃过吗？前天奶奶在家

空心小油饼大家都吃过吗？前天奶奶在家教我做了一道空心小油饼，非常好吃，而且做法也很简单，女儿放学回来后一顿吃了6个，说的一点也不夸张，平时女儿是很爱挑食的，这不吃那不吃，这次难得见女儿这么爱吃，之后我每隔两三天就给女儿做着吃。一般我都是用来做早餐的，提前一天晚上把面放在冰箱里进行发酵，第二天直接做，用不了几分钟就做好，比包子简单，比油条好吃，省时又省力。今天我就把这道空心小油饼的做法告诉大家，喜欢的就先收藏起来，有时间的时候做一下！

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【食材】：面粉，鸡蛋，牛奶，泡打粉等
【做法】
1.在碗中倒入面粉270克，加入3克酵母，再加入1克泡打粉，再打入一个鸡蛋，一勺食用盐，用温牛奶大约100毫升和面，先把酵母化开，然后再进行搅拌，最后揉成柔软光滑的面团，在面团上抹上一层油，醒发2个小时。
2.在案板上抹上一层油，将发酵好的面团取出来不用揉，直接擀成大面片，擀好之后松弛15分钟。
3.准备一个圆口的杯子，用杯子口按压在面团上，一张大面皮可以按压很多小圆饼。

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4.锅中倒入油，比平时炒菜要多倒些，油温5成热的时候下入小圆饼，全程要开小火，饼会慢慢的鼓起来，饼飘起来之后要立即翻面，炸至两面都发黄的时候就可以出锅了。

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【做空心小油饼注意事项】
1.面粉中加入一个鸡蛋能够使做出来小油饼的更加松软
2.面团上抹上食用油，可以防止面团水分流失，发干，起筋。
3.面团发酵好以后千万不要揉，揉的话会起筋，起筋的话会把面皮擀开。
【『淘气包饮食家常菜TB』比包子简单，比油条好吃，孩子一顿吃6个，早餐我家常这样吃】4.面饼擀开之后要松弛一下，如果不松弛的话，小饼会收缩的很厉害。
5.饼鼓起来是因为它比较薄，油温比较高，遇热之后内部快速膨胀，就形成了圆形的小油饼
6.在炸的过程中要不断地翻面，这样可以保证饼的两面都受热均匀，这样做出来的饼才会鼓起。
7.炸的时候一定要开小火慢慢炸，火候太大容易将饼皮炸破。
8.刚出锅的时候口感是酥脆的，放凉以后就会变得柔软筋道。

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早餐我家常这样吃，比包子简单，比油条好吃，孩子一顿吃6个，以上就是我带给大家的空心小油饼的做法，做法非常的简单，而且口感酥脆好吃，我家孩子对它百吃不厌，每次做它的时候孩子一顿总能吃上6-7个，喜欢的朋友可以照着这个方法来做给孩子尝尝，说不定你家孩子也很喜欢哦！