「美食与点心」原创外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！

NO1.宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）
这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出，在中国它也是很多人吃饭必点的经典。

本文插图
用料：
鸡肉、葱段、花生米、花椒粒、酱油、蒜末、麻油、糖、醋、盐、淀粉、姜末、料酒
做法：
1.烹制宫保鸡丁，首先要选用胸脯肉，剔去净肉筋膜，肉面划浅十字纹，切成算盘珠状丁粒
2.用适量的盐、味精、淀粉、料酒调和的腌料将鸡丁腌制半个小时，这样鸡丁才会更加滑嫩
3.而后的过程要有快刀斩乱麻的干脆劲儿，入油锅旺火爆炒至鸡丁肉色转白之际，立刻倒入漏斗滤尽滚油。锅内剩油则持续加温，烧热后将切好段的辣椒下锅，用小火炒香，再放入花椒粒和葱段、蒜末、姜末一起爆香。然后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入混合油（辣酱油、色拉油混合体）继续快炒，利落几铲炒进各色佐料，加入花生米，炒拌几下，起锅前别忘记放醋
4.醋的选择可以是熏醋、香醋甚至是白醋，醋的作用就如同画龙点睛般重要，糖和醋的复合味道或许才是宫保鸡丁的精粹所在，你闻，醋落下之际顿时香味喷面而来，全身神经为之颤奋，一种刹时升华了的味觉境界弥散开来
小心点温馨提示:
吃宫保鸡丁必须趁热，稍一凉就会跑味，境界也会不再。起筷夹起一枚鸡丁，入口之后，舌尖先感觉微麻，浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼间又会有些许酸酸的感觉，麻、辣、酸、甜、包裹下的鸡丁、葱段、花生米不由得使你食指大动，欲罢不能了。
NO2、糖醋里脊（Sweet & Sour Pork）
糖醋里脊是一个即美味又受欢迎菜肴，不仅在中国在国外也很受欢迎，酸甜酥脆还带着一点点焦糖的味道。任谁都无法拒绝。
Another dish from Yanyan’s Basics menu, Sweet & Sour Pork is a delicious and popular dish not only in China but also in the foreign countries. The taste is sweet with a moist juicy pork base and a hint of honey. It’s really simple to make and one you should give a try so add this to your menu.

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【「美食与点心」原创外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！】
用料:
猪里脊250g、料酒1茶勺、盐适量、面粉1汤勺、玉米淀粉1茶勺、泡打粉1茶勺、蕃茄沙司100g、白砂糖50g、蜂蜜50g、白醋50g、水淀粉4茶勺、芝麻适量
做法：
1.准备猪里脊，先横着把里肌肉切片（断开肉的组织），然后再切成条备用。
2.在一个大碗里放入切好的里脊加入料酒和盐搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀（这时如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的外面挂上一层薄薄的面浆（如图片）。
3.除水淀粉以外把酸甜酱汁里其它食材倒入一个碗里搅拌均匀备用。
4.锅里倒入比较多的油烧到7成热，用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以开始炸里脊肉了，肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油。
5.炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上，中小火锅里不需要放油，把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀，然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒上芝麻这道菜就完成了。
小心点温馨提示：
炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上，中小火锅里不需要放油，把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀，然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒上芝麻这道菜就完成了。

「美食与点心」原创 外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！

「美食与点心」原创外国人眼中的中国四大名菜，果然和我们中国人的品味就是不一样！