平时生活中很多人为了新鲜 ， 每天去菜市场买菜 ， 但是也有很多人怕麻烦 ， 干脆一次多买点放在家里 ， 比如土豆 ， 大蒜和生姜 ， 如果短时间吃不完就会发现发芽了 ， 那么这些食物发芽后 ， 还能不能食用呢？

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马铃薯在出现发芽后是不能吃的 ， 因为在发芽后 ， 土豆里面会出现一种毒性比较强的物质龙葵素 ， 不仅具有腐蚀性以及溶血性 ， 对于运动中枢神经有麻痹作用 ， 食用后很容易让身体在短时间内出现口干舌燥中毒等症状 。

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【#上苑柳农时#到底还能不能吃？营养师给出权威答案！，土豆、大蒜、生姜发芽后】大蒜在发芽后并不会产生毒素 ， 只要没有腐败变质的现象 ， 大蒜和蒜苗就可以安全食用 ， 大蒜发芽后味道会变得比较淡 ， 辛辣的口感也会降低 ， 大蒜发芽后很多营养都供给了蒜苗 ， 蒜苗中膳食纤维、维生素A、C、胡萝卜素的含量也都比大蒜要高 。

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生姜发芽后也是可以食用的 ， 而且出芽那部分的口感会更好 ， 不过因为比较嫩的原因 ， 辣度没有老姜那么浓烈 ， 有的人就喜欢用嫩姜做菜 ， 但是生姜如果腐烂了 ， 就会滋生出许多的细菌 ， 这时候就不能吃了 。

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为了安全起见 ， 有些东西发芽了以后 ， 还是尽量的不要吃的好 ， 轻者会出现拉肚子的情况 ， 严重的则会中毒 ， 感谢各位的观看、留言、欢迎评论、点赞 ， 若有不实之处 ， 还请多多赐教！

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