[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜说到美食

【[徐师傅的厨房]干锅腊肉，红烧肉，鸡翅烧豆腐，家常私房菜：虾皮老虎菜】说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

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虾皮老虎菜
材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
干锅腊肉

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材料：腊肉(500)蒜薹，莴笋，盐，味极鲜，小米椒，姜，鸡精?
做法：
1、把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片。
2、把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。
3、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉。
4、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀。
5、加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会。加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
零失败红烧肉（电饭锅版）

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用料
五花肉1000g；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；大料桂皮；葱姜
做法
五花肉洗干净切成麻将大小的块儿
凉水放桂皮大料下肉，煮开撇沫肉汤备用
小火起油锅炒糖色，炒到冒棕色泡泡就放肉快速翻炒至肉微上色
把肉放进电饭锅，加葱姜生抽老抽和第一步备用的肉汤，没过肉就好。
按下煮饭键，煮个一小时之后可以看看还剩多少肉汤，汤收的差不多了可以尝一下咸淡，再适量放冰糖和盐。

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鸡翅烧豆腐
材料：
鸡中翅、老豆腐、香菇、姜、蒜、红甜椒、青甜椒、洋葱、香葱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖
做法：
1.把豆腐切成小方块，放入平底锅里煎，煎至两面金黄，倒出备用。
2.香菇冲洗干净后，用清水泡软，泡香菇的水留用。
3.鸡翅冲洗干净，然后剁成2半，再用水冲洗干净。
4.锅中留底油，放入姜、葱、蒜炒香，放入香菇翻炒。
5.香菇炒出香味后，放入鸡翅翻炒至鸡翅皮肉紧缩。
6.倒入没过鸡翅的清水，放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
7.倒入豆腐，盖上锅盖，大火烧开。
8.把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅中。
9.汤汁也倒进去，然后淋上料酒，盖上锅盖，中火焖20分钟即可。