搜狐新闻■猪肝价格便宜，为什么吃得人少？4个步骤把猪肝处理干净，放心吃

猪肝含有丰富的营养物质，具有一定的营养保健作用。猪肝中铁质丰富，是理想的补血食材，食用猪肝有助于改善贫血现象。猪肝中含有丰富的维生素A ，能保护眼睛，防止眼干涩，疲劳。猪肝价格便宜，上学期间，家里人总是让多吃猪肝，说是明目养肝，猪肝吃起来有点苦，干，吃多了就特别讨厌，看着猪肝就头疼，那时候的人都还未意识到猪肝吃多了会使胆固醇增高的问题。

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一直以来，猪肝给我的印象就是明目养肝，预防贫血。后来随着健康意识的提高，知道猪肝胆固醇含量高，不能多吃。另外，猪肝是解毒器官，所以很多人认为猪肝含有毒素，处理不好，吃了对身体不利，这些可能就是吃猪肝人少的原因吧。
凡事总有利与弊的一面，猪肝也一样，不能因为一些问题而完全拒绝它，猪肝买回来后，经过处理一下，适当吃一些对身体是有好处的。
今天和大家分享猪肝的简单做法，为了让猪肝吃得放心，采取一泡，二冲洗，三焯水，四确保完全熟的方法，这样处理过的猪肝是可以放心吃的，一点也不用担心。

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【洋葱炒猪肝】
准备食材：猪肝洋葱青椒红椒木耳
准备调料：植物油盐胡椒粉生抽醋料酒淀粉

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制作步骤：
步骤一：猪肝买回来后表面清洗干净，先在水里放入适量盐，然后把猪肝放入水里浸泡20分钟左右，这样可以杀菌消毒。泡好的猪肝用清水冲一下，放在菜板上切成片，猪肝片厚度大概2毫米，不要太薄，有点厚度的猪肝吃起来绵软，口感好。太薄的猪肝下锅翻炒后容易变硬，影响口感。

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步骤二：猪肝片切好后，放入水里清洗干净，反复冲洗，直到盆里没有血水为止。

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步骤三：把提前泡软的木耳清洗干净，青红椒去掉籽后清洗干净切片，洋葱去掉外皮洗净后切成片，洗净的猪肝片准备好备用。

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【搜狐新闻■猪肝价格便宜，为什么吃得人少？4个步骤把猪肝处理干净，放心吃】
步骤四：锅里水烧开后放入猪肝片焯一下，可以去除脏物，猪肝片完全变色后再焯几秒就盛出来装入盘中，猪肝不能焯时间过长，焯水时间长了猪肝容易老。

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步骤五：提前在一个碗里放好调料，两勺生抽，一勺醋，适量盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，适量鸡精，两勺水搅拌均匀备用。

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步骤六：锅里放入适量油，放入葱姜蒜片炒香，放入洋葱翻炒。洋葱炒熟后本身有点甜，所以调味料里没有再放糖。

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步骤七：洋葱有点变软后放入青红椒，木耳翻炒。