『钱江晚报小时新闻』舌尖上的药材｜中药界的“调味料”，你不知道的妙用

钱江晚报·小时新闻通讯员汤婕陈灵君
人生在世，离不开“吃喝”二字，而让吃喝变得有滋有味的，正是那各种各样的调味品，生活中我们也是万万离不开这“油盐酱醋” 。

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【酒】

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当前制药的酒分黄酒、白酒两大类，浸药多用白酒，炙药多用黄酒。酒性大热，味甘、辛。能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。
药物中生物碱及盐类、苷类、鞣质、有机酸等有效成分皆易溶于酒，药物经酒制后，有助于有效成分的溶出而增加疗效。酒炙法常用于活血散瘀、祛风通络及动物类药物，如黄芩、黄连、大黄、乌梢蛇等。
【醋】

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当前制药常用米醋，《本草纲目》指出，制药用醋“惟米醋二三年者入药” 。醋味酸、苦，性温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。
醋不仅能增加药物有效成分的溶解度，提高疗效；还能使大戟、芫花等药物的毒性降低，此外醋还有杀菌防腐的作用。醋炙法常用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物，如延胡索、甘遂、柴胡、香附等。
【蜜】

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中药炮制常用的是炼蜜，即将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，稍浓缩而成。
用炼蜜炮制药物，能与药物起协同作用，增强药物疗效或起解毒、缓和药性、矫味矫臭等作用。蜂蜜味甘性平，有甘缓益脾、润肺止咳的作用，因此，蜜炙法多用于止咳平喘、补脾益气的药物，如枇杷叶、款冬花、黄芪、甘草等。
【食盐水】

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为食盐的结晶体加适量水溶化，经过滤而得的澄明液体，主含氯化钠，且氯化钠含量不低于96% 。
食盐味咸，性寒。能强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味。食盐能引药下行，增强疗效，因此盐炙法多用于补肾益精、疗疝、利尿和泻相火的药物，如杜仲、车前子、知母、黄柏等。
【生姜汁】

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为姜科植物鲜姜的根茎，经捣碎取的汁；或用干姜，加适量水共煎去渣而得的液体。
【『钱江晚报小时新闻』舌尖上的药材｜中药界的“调味料”，你不知道的妙用】生姜味辛，性温。升腾发散而走表，能发表散寒，温中止呕，开痰，解毒。药物经姜汁炙后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。姜炙法多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物，如厚朴、竹茹、黄连等。