[搜狐新闻]推荐几道味道香浓的家常菜，家人吃了都夸好( 二 )

鸡剁块洗干净，西兰花切朵，蘑菇切厚片，红萝卜切片。烧开水把蔬菜焯水捞起。
烧热锅倒入适量油，把蔬菜爆炒一下，加适量盐，盛起摆在盘子里。
大火烧热锅，倒入一点油把鸡块爆炒。炒到变色，加入一点糖，盐，生抽继续翻炒。（不加水）
盖上盖子焖几分钟，然后继续翻炒，剩少量的汁就可以熄火。把炒好的鸡肉放在蔬菜上，汁淋上去即可。
材料：花菜，香肠，葱姜，料酒，盐，鸡精，鲜抽，食用油。
香肠洗干净切片。花菜洗干净切小朵，用开水焯一下捞出。
锅里倒入适量油加热，放入姜丝，香肠片，加料酒煸炒。
待香肠变色，放入花菜煸炒。加盐，鲜抽煸炒加鸡精，葱花炒匀即可。
材料：草鱼，内脂豆腐，盐，料酒，豆瓣，麻辣酱，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，八角。
生姜，大蒜切片，内脂豆腐的包装剪开。草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼。鱼肉片成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，倒入姜片，蒜片，花椒，干辣椒，八角翻炒出香。下入鱼头和鱼尾炒至断生。加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。
二十分钟后开盖，将内脂豆腐大块的放入锅中，小火再煮五分钟后关火，取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用勺盛入碗底。锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟，将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。烧一大勺滚油，淋在表面即可。
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