搜狐新闻■排骨别只会煲汤了，这是排骨一种家常做法，好吃下饭，不油腻

大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！

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排骨这种美食，这一两年五花肉都卖30元左右，排骨更是身价倍增，对于普通打工群体还真是消费不起，但无论有多贵，饭菜总还是要吃的，大不了便宜的时候买的次数多一点，贵的时候少买点，既然排骨这么贵，那我们可得学一首好厨艺，不然就等于浪费材料。
排骨不但好吃，而且营养丰富，其脂肪含量相当低，不油腻，肉质鲜嫩。排骨中含有很多磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可提供优质的钙质，老人孩子多吃点好处多多，排骨的做法也是多种多样，最普遍的做法有玉米排骨汤，淮山排骨汤，萝卜排骨汤等等。

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我今天给大家分享一种非常好吃的排骨做法，但不是煲汤，是采用土豆，排骨为主材烧至而成，是一道不错的下饭菜，喜欢的网友一起来学习一下吧。
【准备食材】排骨2根，土豆2个，青椒2个，八角1个，酱油少许，四川豆瓣1勺，山奈5克，鸡精少许，香叶2片，盐适量，蒜3瓣，老姜1块，干辣椒5个，花椒10粒，料酒1小勺，小葱2根，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把食材准备好，把土豆刮皮，切成滚刀块，排骨斩成小段，葱姜清洗干净，小葱打结，老姜拍破，蒜切片，青椒切片备用。

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2.把排骨多清洗几次，把血水清洗出来，然后起锅加一大碗水烧开，把洗净的排骨倒入锅中再焯一下水，把拍破的老姜放一块，小葱结放到锅里，加一勺料酒，等再次烧开后，用勺子打去浮沫，继续煮2分钟后捞出备用。

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3.另起锅热油，把油烧至冒烟时，把焯过水的排骨沥干水分，倒进锅中翻炒，把水分充分炒干后，加入干辣椒，花椒和葱姜蒜，八角，山奈，香叶，加全这些后，大火继续翻炒，把配料的香味炒出来。

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4.然后加一勺四川豆瓣，继续炒香之后，加一勺料酒，再加入半碗清水，适量盐，鸡精少许，烧开水之后，盖上盖子转小火焖30分钟后，打开盖子，把切好的土豆块倒进锅里，加少许酱油，用锅铲翻炒均匀，盖上盖子继续焖20分钟即可。

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5.最后打开盖子，把切好的青椒加进去，翻炒几个来回即可关火出锅，一道美味的土豆烧排骨就做好了，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。

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菜园子美食：多平台原创优质美食*** ，全网累计阅读超4个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天想吃啥？关注菜园子美食，总有惊喜！#排骨#不油腻#青椒收藏
【准备食材】排骨2根，土豆2个，青椒2个，八角1个，酱油少许，四川豆瓣1勺，山奈5克，鸡精少许，香叶2片，盐适量，蒜3瓣，老姜1块，干辣椒5个，花椒10粒，料酒1小勺，小葱2根，食用油适量。