『搜狐新闻』鸡蛋炒饭，怎么做到颗粒分明，勾起食欲，方法看这里( 二 )

制作方法
（1）小葱洗干净切姜花。鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，盐，糖，料酒，沿着一个方向打散。
（2）烧锅注油，倒入米饭，每面各煎1分钟。
（3）用锅铲把米饭压散，翻炒1分钟左右。
（4）倒入蛋液翻炒至凝固，加入葱花炒香。
（5）香喷喷，勾起食欲的炒饭出锅啦。
各位看官，是不是感觉少了点什么？
没错，这份炒饭没有加辣椒。如果喜欢吃辣，把辣椒洗干净去蒂，然后切圈，和葱花一起放入即可。鲜辣椒不要太早放入，否则不脆，影响口感。
我们都知道，鸡蛋有蛋腥味，所以加入胡椒粉，料酒去腥。而糖更加是有去腥，提鲜的作用。由于在打蛋时已经加入了盐，米饭就不用再调味，如果有重口的朋友，可以在炒米饭的时候，加入少量生抽炒匀，这样更香，味道更好。
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