【吃货君小钰TB】宁夏中卫必吃的六大美食，塞北江南不能错过的美味，没吃就白来了

中卫，黄河前套之首，宁夏回族自治区中西部，是西北地区旅游资源极其丰富的历史古城，北方的雄浑与南国的的秀美和谐交融，有一番塞北江南的景象。

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【【吃货君小钰TB】宁夏中卫必吃的六大美食，塞北江南不能错过的美味，没吃就白来了】
旅游资源使得中卫吸引着大批游客前往，但除了塞北风光，中卫当然也不缺美食！素菜豆腐、滚粉泡芋头、煎猪脏、猪瓤子、浑酒小炒、羊牛杂碎、枣糕泡羊奶等等，每一种都能叫人大饱口福呀！
浑酒小炒肉
中卫的人气美食，风味别致。

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浑酒，陕北男女老少的最爱，用黄酒糟过滤而成，口感细腻，浑厚香醇。因为米酒中含有极高的营养素，浑酒还有暖胃健脾、滋肝养肾等功效，美味也健康，一举两得~

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小炒肉里含有肥瘦相间的羊肉丁、萝卜丁、粉条等，依据个人口感还可以加入适量的酸菜丁。当然啦，辣椒辣油也是很关键的，选的对的话，辣味足还香~

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热锅逼出羊肉丁的油脂，炒到略微金黄，将浑酒和小炒肉佐以辣油，翻炒到金黄，米酒和鲜羊肉味混为一体，汤汁浓稠香郁，叫人吃上一口就停不下来。这样美味又能驱寒取暖的小炒肉，小钰pick了！
羊杂碎
经典的西北风味

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提到西北风味，肯定少不了羊肉，特别是入冬之后趁膘宰羊，一碗羊肉汤下肚，驱寒又滋补。羊杂碎包括羊的五脏六腑及头蹄，宰的羊多，羊杂碎也多，清洗切条加工处理后，用来入菜再合适不过~
冬季的中卫，可以看到各式各样的羊杂碎美食，最常见的则是将羊杂碎熬汤，将羊杂碎加入肉汤大锅，煮沸后放入调料（葱花、蒜苗、香菜、辣椒油等等），可以掺入面、饺子，也能泡馍或就着饼吃。

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肠子切段，其他内脏切条，热油炒出香味，加酱汁翻炒去腥再加水炖，香喷喷的一大锅谁能不爱呢！本地人看了都说好~
经过加工和烹煮后的羊杂碎汤，汤清肉烂而无腥味，肥而不腻，既能耐饱又能御寒，到宁夏中卫怎么能不尝尝呢？
煎猪脏
肥而不腻，余味无穷

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煎猪脏是宁夏中卫的又一特色，用鲜猪血拌糯米久蒸，再切片，和卤猪头肉一起煎制而成。猪脏脂肪渗入米内，既留住猪脏的香，又去了猪血的腥味，入口香美，余味无穷。

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煎猪脏随切、随煎、随吃，制作简便，可以说是最方便快捷的一道肉食菜肴。下饭也下酒，肥而不腻，吃起来很上头！
滚粉泡芋头

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滚粉泡芋头是在宁夏中卫的特色小吃，也能做主食，由芋头和粉汁制成，物美价廉，也是当地人爱吃的早点之一。