立夏饭■临近立夏，有条件的话，这10种食物抓紧吃，错过等明年立夏饭|乌米饭|糯米|杏子|鸡蛋

大家好，我是快乐敏姐，一个喜欢品尝和制作美食的达人，希望敏姐的美食分享能给大家带来温馨和快乐以及健康的生活方式，欢迎关注！
立夏是夏季的第一个节气，意味着就要准备迎接火辣的夏天。在立夏这个特殊的节气里，大家都会经常食用10种时令食物你都知道吗？这些食物不但口感鲜美，还有很好的养生效果。临近立夏，有条件的话，这10种食物抓紧吃，错过只能等明年了。
第1种：【立夏蛋】
立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状，在立夏吃一枚鸡蛋相当于吃一只鸡。俗话说“立夏吃蛋，热天不疰夏” ，每年立夏之日，小孩子的胸前就会挂上煮熟的鸡鸭蛋可避免疰夏。之后大家在立夏当天就开始有吃蛋的习俗，故此被称为立夏蛋。

文章插图
食材：鸡鸭蛋，盐
做法：将鸡蛋或鸭蛋洗干净，放入锅中。加入自来水，水位要高过蛋，然后盖盖中火把水煮沸。水开后关火在锅内焖四分钟，捞出鸡鸭蛋放入冷水中浸泡至完全冷却即可。
第2种：【麦蚕】
每年的春末夏初，麦子抽穗破肚就是制作麦蚕的时候了。上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏” 。

文章插图
食材：青麦或是草头
做法：用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞” ，为上海和浦东地区人民所喜食。
第3种：【黑米饭糕】
黑米饭糕是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。

文章插图
食材：黑米，葡萄干，坚果碎。
做法：将黑米洗净，用清水浸泡一天。倒出多余的水分，只留少许的水量大火蒸直到将黑米蒸至软烂后晾凉，再放在磨具中放一层葡萄干，铺一层黑米饭，压实后倒扣取出，切成小块。摆盘时在每一块黑米糕上放一些坚果碎点缀即可。
第4种：【立夏饭】
旧时立夏节，乡间有用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭” ，称之为立夏饭。现在很多城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物:蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。

文章插图
食材：糯米，南烛叶，山楂粉，红糖，桂圆肉，瓜子仁
做法：南烛叶洗净捣烂，加清水浸泡出汁水，再过滤掉杂质。用这南烛叶的汁水浸泡淘洗干净的圆糯米至少三个小时。泡好的糯米上锅蒸半小时后趁热加入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各种果干，再回锅蒸10分钟左右。取出压实定型后就可以食用了，冷热都可食用。
第5种：【立夏茶】
立夏后小满前采摘的茶叶为立夏茶。我国江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。也有的用姜枣茶来代替也是非常好，不仅健胃、排湿，还能养血补气。