#汉豆腐TB#爱吃鸡蛋可以这样做,学会这一道爆浆的番茄蛋饺,简单美味又好吃


家里养了好几只老母鸡下蛋 , 下的鸡蛋也挺多的 , 有时煮上几个鸡蛋做早餐 , 也有的时候煎上几个荷包蛋美美的吃上一顿 , 别说 , 土鸡蛋的味道还真是很不错的 。
鸡蛋的美味做法还是挺多的 , 荷包蛋不过是其中的一种而已 , 要说我最喜欢的鸡蛋做法还真有好几种 , 而蛋饺就是其中之一 。
不知道大家喜不喜欢吃蛋饺呢?
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【#汉豆腐TB#爱吃鸡蛋可以这样做,学会这一道爆浆的番茄蛋饺,简单美味又好吃】
蛋饺 , 顾名思义 , 就是用鸡蛋做出来的饺子 , 相信有很多人都吃过 , 不过一般人做出来的蛋饺都是用猪肉做的馅 , 其它的馅料一般都是比较少见的 。
不过在我家 , 还有一种番茄馅的蛋饺 , 这一种蛋饺一口咬下去 , 会有一种爆浆的感觉 , 吃进嘴里酸酸甜甜的 , 好吃又开胃 , 而且小孩子也很喜欢吃哦 。
这一种爆浆的番茄蛋饺做法还是比较简单的 , 不过蛋饺的制作比较费时间 , 如果喜欢的可以先收藏起来 , 有时间了可以试一下呀 。
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【番茄蛋饺】
材料:鸡蛋、番茄
调料:盐、白糖、番茄酱、水淀粉
【详细做法】
1.准备几只番茄 , 清洗干净后把番茄切上一个十字花刀 , 然后放入盘中 , 倒入开水 , 大概烫5分钟 。 烫好的番茄捞出来把皮剥掉 , 然后把番茄去掉果蒂果芯 , 把它切成小丁备用 。 番茄也可以用多一点 , 如果做不完 , 也可以留着以后吃 。
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2.锅里倒入一点花生油 , 把切好的番茄丁倒进去翻炒一下 , 把番茄的汤汁炒出来 , 然后放入一点点盐、2勺的白糖 , 适量的番茄酱 , 然后翻炒均匀 。 如果想要吃甜一点的 , 可以多放一点白糖 , 根据自己口味来放 。 翻炒均匀后 , 倒入少许水淀粉 , 稍微翻动一下 , 番茄的汤汁变得浓稠就可以关火出锅了 。
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3.把做好的番茄酱装入碗中稍微放凉一下 。 然后取另外一个大碗 , 打入3-4个鸡蛋 , 倒入适量的水淀粉 , 把它们搅拌均匀后备用 。 灶上开最小的火 , 取一个不锈钢的大勺子 , 勺子上刷上一层花生油 , 然后把调好的鸡蛋液倒上一点 , 转动大勺子 , 让鸡蛋液在勺子里面稍微凝固 。
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4.鸡蛋液稍微凝固后 , 把做好的番茄酱放在鸡蛋上面 , 不用放太多 , 然后用筷子把鸡蛋皮包起来 , 用筷子轻轻的压一下边 , 顺便煎一下方便封口 。 把做好的蛋饺放入盘中备用 , 一直把鸡蛋液做完为止 。