[搜狐新闻]鲜香下饭的几道家常菜，下酒下饭，好吃不腻，美味简单上桌抢着吃( 二 )

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成份：青椒、豆腐皮、盐、淀粉、味精、酱油、食用油
方法：
1.豆腐丝，切丝5厘米，大蒜洗净，斜成细丝
2、把山脊切成细丝，加一汤匙淀粉、盐、少许水，腌十分钟。
3.将油倒入平底锅，油温为5%热，将肉切碎入锅内，用铲子迅速劈开；
4.变色后，加入少许酱油，倒入豆腐丝及绿蒜，炒至锅内；
炸牛肉条

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主要原料：卤水牛肉、小辣椒、辣椒粗面、辣椒、姜、大蒜、洋葱、料酒、琵琶酱、牡蛎酱、淡酱油、糖、盐、鸡精
方法：
1.将卤水牛肉切成厚条，切洋葱片，姜切成丝牛肉丝，将牛肉放入平底锅炒约3分钟，慢慢炒至均匀着色，沥干牛肉；
2.将底油留在平底锅内，倒入小辣椒、姜丝、大蒜、胡椒粉、倍县豆瓣炒炒，放入锅中炒牛肉条，将小火加热至文化火中，加入适量的烹饪酒炒炒； #大蒜#酱油#辣椒收藏
3.加入豆酱、酒和醋，炒熟，加入青椒和红辣椒，一起炒。
辣鱼块
配料：草鱼500克，洋葱1克，大蒜2克，盐5克，辣椒切碎1汤匙，酱油轻，烹饪酒适量，淀粉适量，老抽适量，植物油适量，糖适量
方法：
1.草鱼屠宰鳞片、内脏和鳃(通常由卖家在购买时宰杀)切成大块，葱洗净切片，大蒜去皮和切丝
2.准备一个小碗，加入切碎的辣椒、盐、淡酱油、陈年、少许水、糖、洋葱片、蒜丝，然后搅拌成汁
3.把油加热到锅里，把鱼糊上淀粉，然后放入锅里，然后把它炸成黄金和黄金的两面。
蒸鱼
配料：1条鲜鱼、1片生姜、6片料酒、盐、洋葱、2汤匙蒸鱼酱油、1片食用油、1片鲜鱼、1片生姜、6片洋葱、2汤匙蒸鱼酱、1片生姜。
实践
1.洋葱丝一部份，另一部份切丝；姜、鱼丝洗净备用。用刀沿鱼背切几把刀，放入生姜、蒸煮酒、盐，抹好，腌十分钟。
2.将洋葱和姜片撒在盘子底部，放入腌鱼(不要泡菜汁) ，把盘子放在蒸锅上，盖上锅，蒸7-8分钟(视鱼的大小而定) 。
海鲜奇虾
材料：虾仁400克，蛤蜊50克，海参50克，蛋白2个。小油炸头、胡椒、辣椒适量。鸡汁15克，芥末辛辣10克，生粉10克，盐、芝麻油宜。
实践
1.炖海参，切成条，用水把蛤蜊烫熟。
2.先对虾进行处理和沥干，然后用刀拍打虾泥，放入器皿中。加入蛋白、生粉、盐和强力芥末，用手把虾打成胶水。
3.在60℃至70℃的水温范围内加入适量清水。将虾胶挤成小圆虾滑溜溜，挤入锅中浸泡8分钟，煮熟后取起，等待使用。
4.在热油中加入辅料，炒熟蛤蜊和海参，加入虾胶，中火炒。
韭菜蜗牛肉
配料：野蜗牛肉300克，韭菜50克。洋葱，生姜，料酒，芝麻油，植物油，盐。
实践
1.把田里的蜗牛肉洗净，把韭菜洗净，切成块。
2、在锅中加入适量清水，煮沸，加入洋葱、姜片和蜗牛肉，煮熟后取出，沥干备用。
3.用少许植物油在平底锅中加热，在韭菜上加入少许盐，炒至平底锅熟。
青椒豆腐皮
成份：青椒、豆腐皮、盐、淀粉、味精、酱油、食用油
方法：
1.豆腐丝，切丝5厘米，大蒜洗净，斜成细丝
2、把山脊切成细丝，加一汤匙淀粉、盐、少许水，腌十分钟。
3.将油倒入平底锅，油温为5%热，将肉切碎入锅内，用铲子迅速劈开；
4.变色后，加入少许酱油，倒入豆腐丝及绿蒜，炒至锅内；
炸牛肉条