[搜狐新闻]鲜香下饭的几道家常菜，下酒下饭，好吃不腻，美味简单上桌抢着吃

鲜香下饭的几道家常菜，下酒下饭，好吃不腻，美味简单上桌抢着吃
烧辣椒肉

本文插图
配料：300克肥肉、8粒辣椒、大葱、大蒜、盐、糖、玉米淀粉1汤匙、酱油、老烟、烹饪酒、鸡精、食用油、胡椒粉
方法：
1.将猪肉洗净切碎，放入大碗内，加入大蒜及洋葱切碎搅拌，加入适量盐、糖、玉米淀粉、酱油、老烟、酒、鸡精、食用油、胡椒粉及肉粉，拌匀制成肉馅。
2.将青椒洗净(一边用刀将辣椒籽取出) ，将辣椒装上肉馅，然后依次制作。用食用油加热锅，加入煮熟的辣椒，将肉面往下煎，炒至金黄，炒熟备用。
3.加入一小碗糖、淡酱油、玉米淀粉和少许水备用，然后将少许油倒入锅中加热，倒入混合酱油，将沙司汁煮沸，撒在辣椒盘上开饭。
湖南小油炸肉
配料：猪肉200克红胡椒1辣椒油15毫升豆酱1汤匙葡萄酒1汤匙糖1茶匙大蒜2瓣姜1汤匙醋1汤匙菜油1汤匙料酒1汤匙白糖2茶匙大蒜1片香醋
方法：
1.准备材料，将青椒和红辣椒切成丝，猪肉切成薄片，姜和大蒜切成丁。
2.在锅中加热油，炒猪肉，炒至猪肉变色，再加入生姜和大蒜。
3.加入豆酱、酒和醋，炒熟，加入青椒和红辣椒，一起炒。
辣鱼块

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配料：草鱼500克，洋葱1克，大蒜2克，盐5克，辣椒切碎1汤匙，酱油轻，烹饪酒适量，淀粉适量，老抽适量，植物油适量，糖适量
方法：
1.草鱼屠宰鳞片、内脏和鳃(通常由卖家在购买时宰杀)切成大块，葱洗净切片，大蒜去皮和切丝
2.准备一个小碗，加入切碎的辣椒、盐、淡酱油、陈年、少许水、糖、洋葱片、蒜丝，然后搅拌成汁
3.把油加热到锅里，把鱼糊上淀粉，然后放入锅里，然后把它炸成黄金和黄金的两面。
蒸鱼
配料：1条鲜鱼、1片生姜、6片料酒、盐、洋葱、2汤匙蒸鱼酱油、1片食用油、1片鲜鱼、1片生姜、6片洋葱、2汤匙蒸鱼酱、1片生姜。
实践
1.洋葱丝一部份，另一部份切丝；姜、鱼丝洗净备用。用刀沿鱼背切几把刀，放入生姜、蒸煮酒、盐，抹好，腌十分钟。
2.将洋葱和姜片撒在盘子底部，放入腌鱼(不要泡菜汁) ，把盘子放在蒸锅上，盖上锅，蒸7-8分钟(视鱼的大小而定) 。
海鲜奇虾

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材料：虾仁400克，蛤蜊50克，海参50克，蛋白2个。小油炸头、胡椒、辣椒适量。鸡汁15克，芥末辛辣10克，生粉10克，盐、芝麻油宜。
实践
1.炖海参，切成条，用水把蛤蜊烫熟。
2.先对虾进行处理和沥干，然后用刀拍打虾泥，放入器皿中。加入蛋白、生粉、盐和强力芥末，用手把虾打成胶水。
3.在60℃至70℃的水温范围内加入适量清水。将虾胶挤成小圆虾滑溜溜，挤入锅中浸泡8分钟，煮熟后取起，等待使用。
4.在热油中加入辅料，炒熟蛤蜊和海参，加入虾胶，中火炒。
韭菜蜗牛肉
配料：野蜗牛肉300克，韭菜50克。洋葱，生姜，料酒，芝麻油，植物油，盐。
实践
1.把田里的蜗牛肉洗净，把韭菜洗净，切成块。
2、在锅中加入适量清水，煮沸，加入洋葱、姜片和蜗牛肉，煮熟后取出，沥干备用。
3.用少许植物油在平底锅中加热，在韭菜上加入少许盐，炒至平底锅熟。
青椒豆腐皮