『老年日报』老祖宗传下来的长寿菜,竟然平时都能吃到( 二 )
凉拌马齿笕
做法:
将马齿苋洗净 , 切成段 , 然后放入开水里焯一下 , 放入白糖、醋、香油适量 , 拌匀就可以吃啦 。
本文插图
吃饭要嚼30下唾液会消除致癌物
我们的唾液中含有13种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等 。 其中 , 过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强 。 它们不仅有抗氧化的作用 , 可以消除体内的氧自由基 , 还有一定的抗肿瘤作用 。
研究发现 , 这些酶可以分解进入口腔的致癌物质 , 有效地减少癌症的发病率 。 唾液之所以具有抗癌作用 , 在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击 , 改变细胞突变计划 , 对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害 , 也有明显的解除作用 。
此外 , 唾液还能中和、消除食物中的致癌物质 。 美国乔治亚大学曾有科学家做实验 , 将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物 , 以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中 。
细胞的变异原性在30秒内完全丧失 。 从实验中得知 , 唾液含有过氧化物酶 , 可使致癌物质转化为无害物质 , 所以起到抗癌作用 。
但加入唾液的致癌物在30秒内才完全降解 , 所以为了充分发挥唾液的抗癌作用 , 就必须养成良好的咀嚼习惯 。
小口吃慢慢咽
“小口”是指每口都要小 , 只有每口送进去的小了 , 才是后面健康地咀嚼吞咽的基础 。
很多人 , 尤其是男性 , 在吃饭的时候喜欢狼吞虎咽 , 恨不得一口饭将嘴塞满 , 这是一个非常不利健康的习惯 。 小口吃饭不仅有利于消化 , 同时 , 也容易让人更容易饱 , 从而减少进食量 。 对于需要保持身材的人 , 这无疑是个好消息 。
道理很简单 , 大家都试过在特别饿的时候 , 吃饭都会很快 , 一下子吃很多 , 饭菜塞满嘴 , 10分钟吃完平时的饭量 , 但是好像还没饱 , 还应该吃点什么 。 但是 , 过了半小时之后 , 就开始觉得整个人撑得难受 。
如果我们能够保持小口吃饭 , 就可以把进食速度放慢 。 如果你平时吃饭用40分钟 , 现在依然用40分钟 , 可是吃的量少了 , 但饱腹感却是差不多的 。
文字整合:唐会敏
【『老年日报』老祖宗传下来的长寿菜,竟然平时都能吃到】审核:李佳
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