分享舌尖上的美食▲韩式炸鸡、韩式辣炒鸡爪、韩式琥珀炸鸡食材

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食材
鸡翅鸡腿8个
鸡蛋1个
牛奶一盒辅料
炸鸡粉适量
胡椒粉适量
韩式辣酱一勺
面粉4勺
蒜5瓣
白砂糖4勺
番茄酱3勺做法
1、鸡肉洗净加入牛奶、黑胡椒、食盐腌制半小时。
2、倒掉多余牛奶，加入一个鸡蛋、四勺面粉，搅拌均匀。
3、均匀裹上炸鸡粉。
4、锅内油至五成热。
5、加入炸鸡约5分钟炸至上色捞出。
6、油温回升后复炸一次至金黄捞出。
7、调酱：4-5勺糖， 3勺番茄酱， 4勺清水， 1勺韩式辣酱，大蒜切成蒜蓉，搅拌均匀。
8、热锅不加油，倒入酱汁，中火熬至起小泡，倒入鸡块均匀裹上酱汁，出锅装盘。

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食材鸡爪6个辅料
韩国辣酱1大勺
番茄酱1大勺
生抽1勺
白糖1勺
盐1茶匙
辣椒粉适量选用
白芝麻适量
姜片2片
料酒1勺
蒜蓉做法
1、先给鸡爪洗个澡，充分洗干净。
2、锅中放入清水，姜片，料酒。将水煮开放入鸡爪焯水。
3、焯好的鸡爪，在洗个澡。然后修修指甲，把指甲剪掉。
4、剁成小块，这样好入味。
5、锅中热油，将蒜蓉放进去炒出香味，多一点蒜好吃哦。
6、然后下入鸡爪翻炒均匀。
7、加入韩国辣酱，番茄酱，生抽
8、辣酱面选用，喜欢劲爆一点的你就使劲加，适量清水。
9、把酱汁翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮个5-8分钟，根据个人口味喜欢的软硬度取调节。
10、煮好后，打开锅盖，加入白糖，少许盐。
11、开着锅盖，用大火收汁。
12、煮到汤汁浓稠，鸡爪可以挂糊的程度撒上白芝麻关火翻均匀即可。

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食材
鸡翅根或翅中15个
牛奶半包辅料
黑胡椒适量
盐适量
料酒或柠檬少许
食用油适量
鸡蛋两颗
面粉少许
淀粉半袋
黄油一小块
生抽适量
蜂蜜少许
蕃茄酱少许
白糖适量
蒜数瓣做法
1、腌制前用牙签在洗净的鸡肉上多扎着孔，方便入味。加牛奶、黑胡椒、盐、辣椒面、挤一片柠檬汁或料酒去腥。按摩鸡肉几分钟，牛奶能让炸鸡鲜嫩多汁。如此腌制2小时。
2、腌好的鸡肉撇干净牛奶汁，加入一颗鸡蛋、少许面粉，不要太稠，面衣太厚会腻。
3、油锅5成热准备炸之时才做这一步拍一层薄薄的淀粉，多余的拍掉。
4、第一炸：5成热的油中小火（重要）炸至几乎全熟，捞出一旁沥油。
5、复炸：大火再炸一次，是为了蒸发水分，变脆，上色。
6、另起一不沾锅熬汁儿：黄油化开（可用食用油代替），加白糖，蜂蜜，生抽，蕃茄酱，蒜末。
【分享舌尖上的美食▲韩式炸鸡、韩式辣炒鸡爪、韩式琥珀炸鸡】7、刚炸好的鸡倒入翻炒裏匀料汁儿，完成。