『舌尖学问』豌豆加鸡蛋这样做太香了，不炒不煮粥，出锅孩子抢着吃，解馋

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“豌豆加鸡蛋这样做太香了，不炒不煮粥，出锅孩子抢着吃，解馋”
俗话说“三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉”在这春夏之际，最好吃的也最该是各类豆子了，有没有发现最近的餐桌上豆类越来越多了呢，蚕豆，荷兰豆，豌豆。四月的正是吃豆的季节，富含高蛋白质，也是维生素，矿物质和膳食纤维的储藏室，鲜嫩又美味，比黄豆黑豆都营养，保护视力，补水又通便

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这个季节的豌豆口感最是鲜嫩，如果喜欢这个口感，可以趁着这个季节的时候多买一些主存起来，祖传的方法也很简单，将豌豆壳剥掉再喷上少许的水。水不要太多了，喷水的用处就是为了防止豌豆水分被冰箱吸收变干。这样子就不好吃了，然后把喷过水的豌豆装到袋子里面，把口子扎紧，放入冰箱冷冻层冻起来，可以分小份一些，吃的时候比较方便。
分享一道非常好吃又营养的早餐饼，豌豆加鸡蛋，不炒不煮粥，出锅孩子抢着吃，解馋，下面一起来看看它的做法，喜欢的，不妨一块动手做起来。

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——【豌豆鸡蛋软饼】——食材:豌豆200克，胡萝卜100克，鸡蛋两枚，面粉70克，盐小半勺，胡椒粉适量，鸡粉少许，油少许
【制作步骤如下】:
步骤一:豌豆最好选择带壳的，这样子比较新鲜，波哥两百克的豌豆出来洗干净，再把胡萝卜切成和豌豆差不多的小丁

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步骤二:锅里面做一些水，水开后在里边加少许的盐，盐能起到固色的作用，能让豌豆和胡萝卜的颜色更深，下胡萝卜和豌豆焯至变色

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步骤三:把胡萝卜和豌豆赶紧捞出来冲一下凉水，这样子口感更加的清脆，滤干水分后，再把它们放到碗里，接着打入两枚鸡蛋

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步骤四:加小半勺的盐，适量胡椒粉，少许鸡粉调味，将它们充分的搅拌均匀

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步骤五:接着加入70克的面粉，再次用筷子将它们搅拌均匀，这是搅拌好的样子，比较粘稠，对于新手来说会更好操作，易定型，不会碎

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步骤六:平底锅里面倒一些油防止粘连，把拌匀的糊倒进去，用锅铲将其推平，盖上盖子，中小火煎个两到三分钟，让底部定型

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步骤七:接着将定型好的面饼翻个面，再次盖上盖子煎个两到三分钟，直到两面金黄就可以出锅啦！

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做好的豌豆鸡蛋饼口感特别的好，外边焦脆的口感，里边蔬菜丁脆口，焦香又软嫩，喜欢的不妨试试吧