[爱美食的彭鱼宴]5分钟早餐饼，味道鲜美，好吃好做，春天不懂吃太遗憾

【[爱美食的彭鱼宴]5分钟早餐饼，味道鲜美，好吃好做，春天不懂吃太遗憾】
5分钟早餐饼，味道鲜美，好吃好做，春天不懂吃太遗憾

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现在正是春游踏青的好时节，昨天是周末，我和老公都不用工作，所以就带着孩子去了不远的森林公园，目的是奔着野炊和让孩子感受大自然的力量去的，但是去了之后，我却被那一片一片的野菜吸引了。小时候家住在农村，野菜随处可见，并不是什么稀罕物，但是现在不一样了，我们家已经搬到城里住好多年了，野菜是少之又少，想吃只能去菜市场靠运气，好不容易出次门还能遇到心心念念的野菜，我也是如获珍宝，直到挖了好几袋子才收手。

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春天里的野菜种类有不少，但是我昨天挖到的大都是蒲公英，也就是好多人叫的婆婆丁，现在是它又鲜又嫩的最好吃的时候，过段时间会长出小黄花，并且最后还会长出蒲公英呢。蒲公英不仅仅是一种常见的野菜，还是一种重要药材，具有极高的食用价值，具有美容养颜、抵抗细菌、缓解眼部疲劳、增强机体免疫力等功效。所以说，没事多喝点蒲公英水或者吃点蒲公英，对人体是有不少好处的。

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在我们老家这边，蒲公英的吃法并不多，除了泡水喝和做馅包饺子，还记得老妈常常给我们做蒲公英鸡蛋饼，做法简单还味道鲜美，搅一搅摊一摊几分钟就搞定，软嫩鲜香特别的好吃。所以昨天晚上回来以后就把蒲公英摘洗干净了，今天早上给老公和孩子做的蒲公英鸡蛋饼，意料之中，老公和孩子都很喜欢吃，也算是我没有白白浪费一天的功夫。下面呢，就把这道蒲公英鸡蛋饼的详细做法分享给大家， 5分钟早餐饼，味道鲜美，好吃好做，春天不懂吃太遗憾。
【蒲公英鸡蛋饼】

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所需食材：蒲公英、鸡蛋、葱、食盐、清水、食用油、面粉
步骤一：蒲公英摘洗干净，沥干水分切碎，葱剥皮洗干净切碎。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀。

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步骤三：然后倒入蒲公英、葱碎，撒入适量食盐，搅拌均匀，继续倒入适量面粉。
步骤四：一边倒面粉一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊状，放在一旁备用。
步骤五：电饼铛或者平底锅刷一层食用油加热，然后倒入适量蒲公英面糊，摊平整，一直烙至两面呈现金黄色，即可取出食用。

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小贴士：
1、蒲公英根部比较紧促，那些缝隙中会有许多灰尘以及脏东西，所以建议大家多多冲洗几遍，保证蒲公英变干净。
2、调成面糊后，每次往锅内倒面糊之前，建议大家搅拌一下，这样面糊才不会沉淀，蒲公英也会更均匀一些。