『薇姐家常菜』麻婆豆腐这样做，简单又美味，汤汁配米饭更过瘾

唯有美食和梦想不可辜负！大家好，我是薇姐家常菜作者，今天给大家带来麻婆豆腐的做法。
麻婆豆腐是川菜的一种，想必大家都知道，川菜的味道以“麻辣”为主，爱吃辣的小伙伴，对川菜是没有任何抗拒力的。
如果再加上美味的牛肉和豆腐，配上特制的辣椒，可以说一道菜是非常吸引人的。
而今天薇姐就教大家做一份，美味的麻婆豆腐，我们一起来看看吧！
【食材】：
嫩豆腐、牛里脊肉、蒜、姜、蒜苗、玉米淀粉。
【调料】：
花椒粒、豆瓣酱、干豆豉、酱油、白砂糖、蚝油、食用盐、食用油。
【做法】：
1、把准备好的牛里脊肉在清水中洗干净，然后把牛里脊肉切成肉末备用，再把蒜切成蒜末，姜也切成姜末，蒜苗的叶子洗净切成段备用。

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2、把碗中放入适量的玉米淀粉，然后再把淀粉上倒入适量的水搅拌均匀备用。

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3、把嫩豆腐在清水中洗一遍，将嫩豆腐切成小方块，在锅中倒入适量的生命的源泉（也就是水），等水烧开，把豆腐倒入锅中，加一丢丢盐（使豆腐口感更好），煮1-2分钟捞出沥干备用。

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4、把锅中倒入适量的食用油，等油温六成热把牛肉末倒入锅中，爆炒至变色，再把锅中倒入适量的豆瓣酱爆炒出红油，再把花椒粒、姜末和蒜末倒入锅中翻炒。

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5、把锅中放入几颗干豆豉翻炒，再放入适量的酱油，一丢丢食用盐，适量的蚝油，适量的白砂糖进行翻炒，再把锅中倒入生命的源泉（也就是水），将豆腐块倒入锅中，用锅铲慢慢推匀，小火煮至5分钟左右使豆腐入味，再用刚才准备好的水淀粉勾芡，放入蒜苗，用锅铲慢慢的推匀就可以了。

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6、把好吃的麻婆豆腐盛入盘中，超级下饭，看着就非常有食欲，别咽口水了，赶紧做一份吧！

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薇姐有话说：
1、在做麻婆豆腐的时候一定要慢慢的用锅铲推匀，把豆腐盛到盘中时也一定要小心，别把豆腐弄碎了。
2、如果家中没有干豆豉，也可以不放，这个盐不要放太多，因为里面酱油、豆瓣酱、蚝油都是咸的，放太多盐还会影响口感，口味比较淡的就不用放盐了。
3、如果你想麻婆豆腐更好吃，就是把麻椒在锅中炒熟，用擀面杖碾碎撒到麻婆豆腐上。
4、豆腐在水中煮过之后，用漏勺捞出之后，豆腐就直接放在漏勺里就可以了，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。
5、做麻婆豆腐也可以不用牛里脊肉，可以用五花肉，用五花肉做出来的麻婆豆腐也非常好吃。
我是薇姐，一位热爱美食的90后，梦想吃遍全世界的美食。到现在还没吃遍河南，喜欢做菜的小可爱们可以关注我哦！每天更新美食教程，欢迎点赞转发，如果在做菜方面有什么问题可以私信我，都会一一回复。
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