猪肉涨价了 ， 鸡肉倒是成了我们餐桌上的常客了 ， 每次街上转一圈回来 ， 不是买鸡腿就是买鸡翅 ， 有时候还会买一些鸡胗回家炒 。 要说做鸡肉最好吃的做法就是地锅鸡, 汤汁浓郁鸡肉入味, 锅贴劲道口感绝佳 。 地锅鸡是我非常喜欢吃的一道菜 ， 需要的食材主要是三黄鸡和面粉 ， 将面粉做成锅贴 ， 贴在锅的周围 ， 和鸡肉一起焖煮 ， 吃起来比肉还香 ， 做地锅鸡的锅贴 ， 使用的面粉 ， 就是普通的家常面粉 ， 想要锅贴做的好吃 ， 其实有一个小秘诀 ， 就是将揉好的面放入冷水中浸泡一会 。
【小图美食世界：美味的地锅鸡做好后汤汁浓郁鸡肉入味，吃起来非常过瘾非常下饭】

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今天又买了一只整鸡回来 ， 做地锅鸡吃 ， 一锅鸡肉和饼子做好后不吃饭也可以将一整锅的鸡肉和锅贴全都吃掉 ， 锅贴是用面粉做的 ， 所以有很好的饱腹作用 ， 所以即便我们不吃米饭 ， 我们不用害怕吃不饱 。 地锅鸡可以是一家人一起吃的一道菜 ， 也可以专门为自己做 ， 能让人吃起来非常过瘾 。 下面就详细介绍下地锅鸡做法及配方 ， 教你正宗地锅鸡做法 。

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地锅鸡用料：鸡一只、面粉200克、大蒜8个、洋葱四分之一个、生姜5克、干辣椒三四个、八角两个、桂皮一块、香叶四片、草寇2克、红油辣椒两大勺、青红椒四个、生抽一大勺、老抽四分之一勺、糖一勺、大葱3克
地锅鸡的做法：
1、准备一些面粉 ， 普通的就行 ， 中间加少许盐 ， 再继续加入适量水大概是面粉的一半不要一次性加太多

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2、揉成一个面团 ， 不需要揉的太光滑 ，

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3、包上保鲜膜醒一会儿

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4、准备小公鸡一只 ， 去除掉该去掉的比如鸡脖子 ， 鸡屁股之类的

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5、刀剁成稍微大一点的块状 ， 因为煮的时候会缩水哦

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6、用清水慢慢的清洗干净血水 ， 然后沥干水

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7、生姜去皮切大片 ， 大葱段也一样

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8、整颗蒜剥皮

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9、洋葱切块

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10、秘制辣椒油

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11、桂皮 ， 八角 ， 辣椒 ， 少许花椒 ， 草寇 ， 香叶

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12、锅里倒入比平时炒菜多一丢丢的油 ， 小火加热倒入剥好皮的蒜慢慢炒出香味儿【最好用铁锅 ， 这道菜铁锅做最香了】为了保持整个蒜的完整 ， 炒到金黄色微微起皱的时候捞出来

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