『美食大谱TB』番茄牛肉的做法+配方，全靠这个小妙招，颜色漂亮口感嫩

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很多朋友喜欢用牛腩来炖肥瘦相间香醇满口但我家实在没人吃肥肉日常炖牛肉都是用牛腱子炖好了肉烂筋糯口感也不错前段时间西红柿囤了太多眼看要坏了赶紧搭块儿牛腱子烩了吧嗨这不成了为二两醋买斤螃蟹么
番茄牛肉的用料
阿根廷牛腱子，西红柿，胡萝卜，土豆，蕃茄酱，大蒜瓣，糖，盐，生抽，蚝油
番茄牛肉的做法

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步骤1
牛腱子切小块清水浸泡一小时去血水控净水分锅里少量底油下牛肉块中火煎没错这就是牛肉好吃的窍门：不焯水直接煎外皮煎好了锁住水分牛肉不至于缩得厉害炖之后口感依旧软嫩而且自然上色不用糖色不用老抽

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步骤2
牛肉各个面都煎好了下大蒜瓣一起煎大蒜和牛肉是绝配我用了一整头大蒜呢

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步骤3
大蒜煎成了淡淡的金黄色下一个切碎的西红柿

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步骤4
下番茄酱一起翻炒

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步骤5
西红柿也成酱了我没费劲去皮这会儿把西红柿皮挑出来就好了

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步骤6
下适量生抽和蚝油继续翻炒我总觉得这些调料汁经经火气会更香

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步骤7
倒入足量热水调入一小勺白糖半勺十三香小火慢炖一个小时

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步骤8
牛肉烂了下土豆胡萝卜继续小火炖二十分钟

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步骤9
尝尝咸淡味儿不够就下点盐最后再下个西红柿切大块炖十分钟汤汁就很浓郁啦

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步骤10
牛肉特别软嫩汤汁香浓醇厚拌饭太赞了

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步骤11
【『美食大谱TB』番茄牛肉的做法+配方，全靠这个小妙招，颜色漂亮口感嫩】为了外观好看土豆没有炖得太烂但已经很粉了非常入味香！