[民谣舆诗]美食推荐：椒香大排、韭菜鸭血魔芋粉、番茄炖牛肉、蒜香皮皮虾

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椒香大排
材料：柠檬片、排骨、葱、姜、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒、黄酒、盐、老抽、生粉、油、熟芝麻、香葱、花生碎
做法：
【[民谣舆诗]美食推荐：椒香大排、韭菜鸭血魔芋粉、番茄炖牛肉、蒜香皮皮虾】1、先将上好的排骨斩块，焯水捞出洗净。
2、起锅烧水，加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时。
3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，
4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可。

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韭菜鸭血魔芋粉
材料：鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐
做法
1.烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下。
2. 烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。
3.煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟，煮好后捞出里面的豆瓣渣。
4. 将魔芋粉丝放入，加盖煮上两分钟，再放入焯过水的鸭血块。
5.加入适量的盐和胡椒粉调味，倒入适量的水淀粉大火收浓，出锅前放入韭菜段，变色后即可。

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蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾，姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐
做法：
1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分。
2、姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花。
3、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出。
4、油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油。
5、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀。
6、撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面即可。

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番茄土豆炖牛肉
材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。
2.土豆削皮后切3厘米大小的块。
3.洋葱分成3厘米左右的片。
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤。
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐。
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。