【济南新闻广播美食乐翻天】【我爱烘焙】特浓牛乳棒+泡芙手指饼干！

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【【济南新闻广播美食乐翻天】【我爱烘焙】特浓牛乳棒+泡芙手指饼干！】利用家里剩下的奶粉做成牛奶饼干，大人孩子都能吃，用料很简单，就只有奶粉，黄油和低粉，操作很也简单，连做带烤不到一小时搞定
食材
奶粉100克、温水（50度左右）100克、黄油120克
低筋面粉200克、砂糖（可不加）30—50克
1、首先，用奶粉自制炼乳。将奶粉与温水混合，用蛋抽搅拌开。过筛倒入不粘锅（大口径平底锅，不要小奶锅）中，小火加热牛奶，一边煮一边用刮刀抄锅底搅拌，不要糊底，煮至浓稠成炼乳（全程注意观察状态，我只煮了3分钟就好了，不要出现结块，刚刚结块立刻离火）
2、煮好的炼乳大约140-170克左右，再次过筛后放冷却备用，黄油软化，用蛋抽搅拌至顺滑（需要加砂糖的宝宝们在这一步加入砂糖搅拌均匀），取自制炼乳130克与黄油混合均匀。
3、如果黄油刚从冰箱里取出来太硬，先切小块，再将温热的炼乳（40度左右的，不要烫手）与冷黄油混合，用蛋抽搅拌均匀。低筋面粉过筛，用刮刀将面粉与黄油糊大致混合到面粉全部沾到黄油后，用手抓匀
4、将面团（上下垫保鲜膜）擀成厚度约3-5mm左右的片状，保鲜膜密封好放入冰箱冷冻半小时以上，冻硬后取出整形
5、直接切成小方块，或再揉圆，就是豆豆，切成条做饼干棒，烤箱180度预热，烤20分钟左右，烤到10分钟左右观察一下，表面微微上色后加盖锡纸继续烘烤，如果是第一次烤，出炉前取一个饼干掰开看看饼干内部是否是湿的来判断有没有熟透，湿的就没熟，继续再烤一会儿
小贴士
1.配方100克奶粉溶解于100克水可制作炼乳130-170克，不同的奶粉可能成品重量有差别，制作饼干用130克炼乳
2.关于放不不放糖的问题，我没有放糖，口感比较淡，可以搭配甜度比较高的酸奶或巧克力酱一起吃。配方中加了30克糖，我觉得甜度刚好，更加凸显牛奶味的浓香
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