【】每日一膳|春暖花开容易过敏？试试这道美味的鲫鱼汤

中药课堂：辛夷花（下）
上回说到，辛夷花是治疗鼻炎的神器，之所以得“辛夷”之名，皆因古时有位举人，在辛亥年从云南夷地采到了这种花，治好了困扰多时的鼻疾。
辛夷花来源于木兰科植物望春花、玉兰或武当玉兰的花蕾，具有春初花先叶而发的生长特性，故历来有“迎春花”、“望春花”的别名，又因其花蕾密披黄绿色柔毛，外型酷似毛笔头，故又被称为“木笔花” 。早在战国时期，辛夷花已被广泛种植，常用作庭院绿化植物，是象征着吉祥的名贵花木，又因其花高洁芬芳，历代文人墨客常用它来表达清风雅洁、与世不争的高尚意境。
关于辛夷花的药用价值，古人早有认识，在《神农本草经》已将其列为上品，中医认为，辛夷花味辛、性温，归肺、胃经，功能辛温发散，芳香通窍，其性辛香上达、升清通窍，发散风寒之余尤善宣通鼻窍，既是治疗风寒外袭引起头痛鼻塞的佳品，又是治疗鼻渊头痛、浊涕常流，不闻香臭之良药。无论寒热引起的鼻渊之证，均有良效。
【【】每日一膳|春暖花开容易过敏？试试这道美味的鲫鱼汤】现代药理研究发现，辛夷花中的挥发油成分，具有收缩鼻粘膜血管、促进鼻粘膜分泌物吸收的作用，并能抗过敏和抑制致病菌，从而减轻鼻炎症状。
今日推荐——辛夷花粉葛鲫鱼汤

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材料：
鲫鱼1条（约300克），粉葛100克，辛夷花10克，生姜5片，陈皮1瓣，香菜、花生油、食盐、胡椒粉少许。
做法：
（1）辛夷花洗净，装入煲汤袋；粉葛切块备用。
（2）将鲫鱼宰好洗净，用花生油、生姜将鱼煎香，再加适量开水煮至汤成乳白色。
（3）把鱼连同鱼汤，和其他材料一起放入瓦煲中，大火烧开转小火煲1小时，加入香菜稍煮片刻，加入食盐、胡椒粉调味即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
近期天气升温，应季花卉争相开放，花粉浓度高，很多有过敏性鼻炎的朋友都出现了喷嚏流涕的症状。《名医别录》记载辛夷花“利九窍，通鼻塞、涕出” ，对于上述症状十分合适。搭配了能解肌发表、生津止渴的粉葛，和胃健脾的生姜、陈皮，能发汗、消食、开胃、理气的香菜，以及各种优质蛋白质的鲫鱼，即解表之余又不伤正气。除了过敏性鼻炎的朋友，对于近期出现湿疹瘙痒的朋友也很合适，也是适合大众养生保健的时令菜式。
本期值班医生：

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向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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