（2）“高级烹调油”是“一级油”的加工产品 ， 它呈浅黄色 ， 透明光亮 ， 含杂质少 ， 不冒油烟 。
（3）“一级油”是“二级油”经过加工处理后的产品 。 呈黄色 ， 澄清透明 ， 杂质含量较少 ， 但仍易冒油烟 。 城市中出售的散装油大多为“一级油” 。
（4）“二级油”是植物油的“初级产品” ， 含杂质多 ， 极易冒油烟 ， 在发达国家已经被淘汰 。 最后 ， 建议多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉、电磁炉等厨房电器产品 ， 建议用不粘锅代替传统炒锅 。
不粘锅的平底设计 ， 使其受热面积大、传热均匀 ， 瞬间就能达到很高温度 ， 有效缩短了烹饪的时间 ， 而且不会出现糊锅现象 ， 减少油烟的产生 ， 这样可大大减少厨房内的空气污染 。

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