『罗集食』一款非常有趣的美食，五彩糯米蛋，蛋壳里面放糯米

一款非常有趣的美食，五彩糯米蛋，蛋壳里面放糯米
以前吃过一个道非常有趣的美食，叫做五彩糯米蛋，之所以说它很有趣，是因为要把食材放到蛋壳里，然后烹饪以后再吃。美食就像在蛋壳里长出来的一样，不过味道还是非常棒的，颜值上也是非常的好看，多种颜色掺杂在一起很有意思，下面就来看看吧

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【菜名】：五彩糯米蛋
【食材所需】：生咸鸭蛋10个、红糯米100克、腊肠半根、玉米粒1大把、青豆粒1大把、胡萝卜半根、猪油1勺、卤水1勺
【烹饪过程】：

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1、先准备下配菜。胡萝卜洗净，削皮后，切成细丝，再改刀切成小粒，装盘待用；红糯米提前半天淘洗并浸泡，浸泡好捞出，控水沥干待用；玉米粒和青豆粒解冻后，用水冲洗干净，最后控水沥干，分别放置。

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2、生咸鸭蛋提前捞出，用清水将鸡蛋壳表面冲洗干净。然后擦干鸭蛋壳表面上的水分待用。

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3、将生咸鸭蛋的大头开始小心的撬开一点小洞，然后将洞口慢慢扩大，直到能将里面的蛋白倒出就可以了。切记一定要动作轻柔小心，要不然蛋壳就会被弄碎了，就做出成了。
4、就按照这个方法将所有准备的生咸鸭蛋都打成小洞，并且蛋白倒出来，只留下咸鸭蛋黄。

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5、另准备一个大点的盆子，将之前备好的红糯米、青豆粒、玉米粒以及胡萝卜丁倒在同一个盆子里，先简单拌均匀。

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6、腊肠用温水清洗干净，然后用厨房用纸吸干水分后，用刀切碎，直接倒进装有豌豆粒的盆子里。
7、接着将备好的1勺卤水、1勺猪油、适量食用盐以及少许十三香倒进盆子里，用勺子将它们拌均匀。

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8、馅料拌均匀后，不要着急使用。先放到一边，腌制十分钟。
9、馅料腌制入味后，就将馅料填满之前备好的生咸鸭蛋壳里。尽量塞得满一些。

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10、准备蒸锅，锅里加水烧开后，将弄好的鸭蛋放到蒸笼里。因为鸭蛋不能很好的立在上面，所以就顺便清洗了几个地瓜，将鸭蛋稳稳地立在上面。
11、盖上锅盖后，继续大火蒸熟即可。

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这样一份香喷喷的五彩糯米蛋就做好了，软糯鲜香，好吃的不得了。

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【烹饪小贴士】：
1、用到的猪油如果因冷凝固的话，需要提前把猪油加热融化后，再将猪油温度将下来后，再倒入盆子里搅拌均匀。
2、做好的五彩糯米蛋尽早食用完，不要存放时间太长。
3、剩下的鸭蛋的蛋白也不要扔掉，可以直接当它们蒸熟或者炒到菜了就行。