带你吃遍宁波@没有人带路根本找不到的小面馆，只做上午生意，跑了2次才吃到！

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总有些小店隐匿在城市的小角落静悄悄的开了多年，如果不是朋友口耳相传，你可能压根发现不了它在哪，贸然前去还容易吃着闭门羹。

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▲晚上的面馆
西瓜这次就在朋友的安利下找到了一家面馆，吃了闭门羹后才发现，这家每天只有6:30-13:30营业，去晚了就只能看到蓝色的卷帘门。

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第二次起了个大早又跑去店里，正赶上老板做准备工作，素鸡、青菜...都提前准备好，不然店里人多了可就忙不过来了。

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选择不算多，无非就是围绕着面条、年糕、粉丝、米线这四个主食衍生出来的。

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选定主食后就是想加什么料。牛杂、牛肚、大排、小排...干干净净的放着，不知道吃什么的时候看一眼就知道今天该选什么。

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要了一碗朋友推荐的牛杂面再加了一块刚炸出来的素鸡。 15元一份的价格，牛杂还是给的很足的。

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宁波人对牛杂面一直是有着独特的情怀，隔三差五总想吃上那么一碗热气腾腾的牛杂面。

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老规矩，吃面前先喝一口汤。汤头很鲜，可以感受到老板是有花心思去熬汤底的，就是喝多了有点咸。

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喝完汤就该步入正题吃面了，面条还是老宁波人惯吃的圆面，韧性十足，久泡不涨。量给的很足，胃口小的女生怕是都吃不完。

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现炸的素鸡吸饱了汤汁，放在口中咬破，油面筋瞬间迸发出的汁水，充盈整个口腔，让人回味无穷！

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牛杂蘸着汤汁，既有丝丝入扣的红烧酱香，啃到筋肉处又是醇浓咸鲜的软滑嚼感。

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吃了1次闭门羹好不容易等到老板开门，只吃一份牛杂面哪够？又要了一份雪菜肉丝年糕。年糕软糯，汤头咸鲜诱人。

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雪菜是重头戏，酸爽的味道把肉的鲜味吊了出来，肉丝给的分量也很足。