「搜狐新闻」精选美食推荐：鱼香茄子，醋溜白菜，剁辣椒炒鸡胗的做法

醋溜白菜

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用料：大白菜400g、干辣椒2个、大蒜2瓣、生抽10ml、香醋20ml、白糖5g、水淀粉15ml、香油5ml、油15ml、盐少许
做法：
1、白菜剥下叶子，一片片洗净，每片用刀从中间竖切成两半，再斜切片成小块，白菜梆和白菜叶分开，干辣椒切小段，大蒜切碎；
2、锅倒入油烧热，放入蒜末和干辣椒段爆香，先放入白菜梆大火翻炒半分钟，接着再放入白菜叶翻炒几下，放入10ml的香醋大火炒出香味；
3、放入生抽、白糖和盐炒翻炒至白菜断生，倒入剩余的香醋炒匀，淋入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可出锅。
剁辣椒炒鸡胗

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1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
黑豆豉烧豆腐

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用料：豆腐一块、油一小勺、盐一撮、葱花一撮、老干妈一勺
1、油锅烧热后，放入一碗水
2、将豆腐切片，轻轻放进锅里
3、水烧开后，放入一勺老干妈，加入少许盐，轻轻晃荡下锅，防止豆腐粘锅，同时也让盐均匀溶解
4、将豆腐煮透即可
5、撒上葱花，出锅

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鱼香茄子
材料：茄子青红椒葱姜蒜 6月香豆瓣酱白糖淀粉味达美清香米醋盐料酒
做法：1.茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。
2.平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。
3.另起油锅，油热后放入1大勺豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺白糖、2大勺的米醋，烧开。
4.最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。
5.准备一个砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了。#鸡胗#翻炒#白菜收藏
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
黑豆豉烧豆腐
用料：豆腐一块、油一小勺、盐一撮、葱花一撮、老干妈一勺
1、油锅烧热后，放入一碗水
2、将豆腐切片，轻轻放进锅里
3、水烧开后，放入一勺老干妈，加入少许盐，轻轻晃荡下锅，防止豆腐粘锅，同时也让盐均匀溶解
4、将豆腐煮透即可
【「搜狐新闻」精选美食推荐：鱼香茄子，醋溜白菜，剁辣椒炒鸡胗的做法】5、撒上葱花，出锅
鱼香茄子
材料：茄子青红椒葱姜蒜 6月香豆瓣酱白糖淀粉味达美清香米醋盐料酒
做法：1.茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。
2.平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。
3.另起油锅，油热后放入1大勺豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺白糖、2大勺的米醋，烧开。
4.最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。