『佳玲美食』炒了100次！我才明白：炒豆角时，少了这一步，豆角变黄还不入味

大家好，我是佳玲美食，今天给大家分享一道美食，这道美食我炒了100次！我才明白：炒豆角时，少了这一步，豆角变黄还不入味！
豆角，又名豇豆，不管是清炒还是烧肉都好吃，也是我最爱吃的素菜之一了，我家一周至少要吃5次，豆角的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和维生素、大量的植物纤维，所以豇豆有助于肠道的蠕动和消化，增加食欲，增强人体的抵抗力，有着益气生津的功效。

本文插图
从小这道美食就是我的最爱，妈妈手艺也是一流的，参加工作之后，吃不到妈妈做的这道菜，自己动起了手，可是炒了100遍，我还是炒不出来妈妈的味道，最后跟着老妈学习了，我才明白：炒豆角时，少了这一步，豆角变黄还不入味，其中很关键点的一步，我没有做，难怪这道菜炒出来颜色发黄还没有味道，今天我就为大家介绍一下肉炒豇豆的做法。

本文插图
肉片炒豇豆
食材
豇豆一把、瘦肉一块、红辣椒1个、盐适量、酱油、葱姜蒜、鸡精
做法
1、首先把豇豆和瘦肉洗干净，瘦肉切成薄片，豇豆切成5cm左右的长度，葱姜蒜切好备用，红辣椒洗干净切小块。

本文插图
2、锅中烧水，放入豇豆焯水2分钟，然后捞起来放入冷水中浸泡一会，捞起沥干备用。

本文插图
3、瘦肉里面加入一个鸡蛋清和少许盐，腌制10分钟，热锅凉油，倒入肉片翻炒至变色，接着放入葱姜蒜爆香，到少许的酱油上色调味。

本文插图
4、等到肉片炒至8成熟的时候，加上适量的盐和水、鸡精，盖上锅盖焖煮2分钟。

本文插图
5、最后放入红辣椒，翻炒几下就可以出锅了。

本文插图
小贴士
1、记住豇豆一定要焯水后放入冷水中，这样炒出来的豇豆碧绿碧绿的，而且非常的入味。
2、瘦肉里面加一个鸡蛋清，这样炒出来的肉片特别的嫩滑爽口。
【『佳玲美食』炒了100次！我才明白：炒豆角时，少了这一步，豆角变黄还不入味】好了，这道美食就做完了，这样做出来的豇豆翠绿而且还特别入味，吃到嘴里特别的柔软是一道老少皆宜的菜，喜欢的朋友可以点赞，或者收藏，评论，每天更新不同的美食和美食技巧，希望大家喜欢，记得关注我哦！