我站在世界的边缘：美食精选：麻辣小土豆，家常地三鲜，小炒银耳，豆香鲳鱼

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麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

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家常地三鲜
材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。
做法
1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。
2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。
3、这时候我们要重新起锅，放入作料，拿葱姜蒜爆香。
4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、耗油等酱料。
4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。

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小炒银耳
-材料-
银耳，青椒
红萝卜，植物油
盐，蔬果粉
-做法-
1.银耳提前泡软，泡的时候底部向下。
2.把泡好的银耳撕成小块，不用撕太细，撕好再用清水冲洗干净。
3. 红萝卜去皮切片，厚薄要均匀。
4. 青椒洗干净后切开，去籽，切成小块。
5.锅中倒油烧热，放入红萝卜稍微翻炒。
6. 放入青椒稍微翻炒。
7. 放入适量盐翻炒均匀。
8. 放入银耳翻炒至熟，出锅前再放些蔬果粉调味即可。

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豆香鲳鱼
做法：1、鲳鱼身两面打深十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）
2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量
3、锅烧热去油，光锅转小火，放入鲳鱼后转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入铲，筷子配合）
4、将鱼的另一面每个部位煎香，煎鱼背时锅的倾斜度加大，锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边，锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒
6、加入适量的水，水量要淹住鱼的大部分，加入适量的老抽再倒入毛豆子，再加入适量胡椒粉，扒均后大火焖煮5分钟
【我站在世界的边缘：美食精选：麻辣小土豆，家常地三鲜，小炒银耳，豆香鲳鱼】7、5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子，防止鱼身粘锅。 5分钟后大火收汁，加入适量鸡精将汤汁收干，关火起锅