「美食大谱TB」三杯鸡的做法+配方，鸡胸肉版，减肥也能吃，口感很香很好吃

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三杯鸡的用料
鸡胸肉一大块，蒜一头，尖椒1个，干红辣椒3根，蛋清1个，淀粉1勺，苹果醋少许，盐少量，生抽适量，老抽2小勺，木糖醇适量，橄榄油稍微多一些，料酒少许
三杯鸡的做法

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步骤1
准备大蒜一头剥皮，姜片3片左右锅内下橄榄油，量多一点剩下的待会还可以用来炒鸡肉，倒入蒜瓣姜片，炸至金黄带焦（锅可以侧着提起来些，把油集中到一起，能少放点油）

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步骤2
鸡胸肉提前切成小块，也不要太小中等大小就可以，泡在苹果醋（米醋也可以）+盐+水混合的水里，比例差不多是1：1：10 ，浸泡一至两小时捞出鸡肉，用厨房纸吸下多余水分，打一个蛋清进去，加入少许淀粉抓匀把鸡肉倒入刚才炸姜蒜剩下的热油里，大火翻炒锁住水分，鸡肉50％带有金黄焦块就可以了
【「美食大谱TB」三杯鸡的做法+配方，鸡胸肉版，减肥也能吃，口感很香很好吃】

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步骤3
鸡肉在锅里不用盛出，直接倒入刚才炸好的姜蒜，倒入适量生抽，老抽先加一点进去翻炒均匀看颜色，浅了再加一点防止颜色过深加入干红辣椒、一点点料酒，翻炒至汤汁收汁

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步骤4
最后加入尖椒，翻炒均匀即可出锅
三杯鸡的烹饪技巧
按照菜谱做鸡胸肉吃起来口感也不会很柴，但【一定要趁热吃】【一定要趁热吃】【一定要趁热吃】【一定要趁热吃】，凉了肉会变硬